Разработка новых технологий получения национального молочного напитка
Full Name of the work head: Е.С.Спандияров
Исполнители проекта: П.М.Маликтаева
: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Inventory number: 0207РК00113
Registration number: 0107РК00018
Keywords: Молочные напитки,
Изучен мировой технический уровень таблетирования концентрата молочного напитка. Рассчитаны питательная ценность, минеральный и витаминный состав концентрата национального молочного напитка. Определены физико-механические свойства концентрата в условиях сжатия в замкнутом объеме. Предложено уравнение, описывающее деформацию концентрата от напряжения.
