Совершенствование технологии переработки кумыса и шубата
Руководитель проекта: У.Ч.Чоманов
Исполнители проекта: М.К.Мананбаева
Организация: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0207РК00107
Регистрационный номер: 0106РК01362
Ключевые слова: Кисломолочные продукты, Кумыс, Шубат,
Усовершенствована технология переработки кобыльего и верблюжьего молока путем введения добавок растительного происхождения (морковь, тыква, свекла). Получены молочные продукты функционального назначения.