Создание технологии мясных, молочных продуктов и напитков с высокой пищевой и питательной ценностью
Full Name of the work head: К.С.Кулажанов
Исполнители проекта: Б.А.Рскелдиев
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0207РК00044
Registration number: 0104РК00264
Keywords: Кисломолочные продукты, Мясные продукты,
Разработаны технологии комбинированных мясных и молочных продуктов. Подобраны технологические режимы получения кисломолочных напитков из многокомпонентной смеси. Исследованы пищевые свойства готовых продуктов.
