Оптимизация технологических процессов получения ферментных препаратов
Full Name of the work head: Б.Ф.Керимжанова
Исполнители проекта: О.Н.Сметанкина
: Ин-т пром. биотехнол. НЦБ РК
Inventory number: 0206РК00272
Registration number: 0104РК00036
Keywords: Ферменты, Амилосубтилин, Глюкаваморин, Протосубтилин, Ферментные препараты,
Изучены способы выделения и очистки ферментных препаратов. Оптимизированы технологические процессы получения жидких концентратов очищенных ферментов амилосубтилина, глюкаваморина и протосубтилина методом микро- и ультрафильтрации. Подобраны мембраны для очистки и концентрирования ферментов. Отработаны условия и режимы хранения ферментов. Получены опытные партии ферментов амилосубтилина, глюкаваморина и протосубтилина. Подготовлены технологические инструкции по биосинтезу ферментных препаратов, технические условия на амилосубтилин, глюкаваморин, протосубтилин, методические указания по определению ферментативной активности, рекомендации по использованию ферментов в пищевой промышленности, наставления по применению.
