Разработка научно обоснованных технологий переработки плодово-ягодных, бахчевых, зерновых сельскохозяйственных культур
Руководитель проекта: Н.Е.Джерембаева
Исполнители проекта: А.В.Витавская, К.К.Шалбаев, А.А.Белослюдцева, Г.С.Нефёдова, Н.К.Барменкулова
Организация: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0206РК00159
Регистрационный номер: 0101РК00270
Ключевые слова: Переработка сельскохозяйственных культур, Коктейли диетические, Лечебно-профилактические продукты, Хлебобулочные изделия, Пророщенные зерновые культуры,
ель: получение новых функциональных продуктов с заданным составом и биологическими свойствами для коррекции питания населения республики. Разработаны рецептуры и технологии производства 15 новых продуктов: коктейль "Алтын-Астык", бета-коктейли диетические, напиток "ФолиумВит"; хлебобулочные изделия с введением в рецептуру бахчевых культур - арбуза (хлеб "Батыр-нан", "Денсаулык"), дыни ("Исти-нан", "Кун-нан", "Алтын-ай", "Гульдер"), тыквы (хлеб "Тыквенный"), кабачков (батон "Кабачок").
