Разработка прогрессивной технологии и оборудования глубокой переработки злаковых, бобовых, масличных и бахчевых культур
Жетекшінің аты-жөні, тегі: Д.Ж.Абдели
Work head: Е.С.Языкбаев
: Алмат. технол. ун-т
Инвентарлық номер: 0206РК00023
Тіркелген номер: 0104РК00313
негізгі сөздер: Ионно-озонная обработка продуктов, Прессование, Растительные масла, Экструдированные продукты, Гранулированные продукты,
Разработаны экспериментальные образцы оборудования. Определены оптимальные режимы ионно-озонной обработки злаков и бобов, прессования масличных культур, получения соков и напитков из предварительно замороженного сырья, ореховых масс для кондитерских изделий, экструдирования и гранулирования пищевых, кормовых продуктов. Исследовано качество продукции после глубокой переработки.
