Разработка технологии и оборудования для производства продуктов длительного хранения
Руководитель проекта: М.Ж.Еркебаев
Исполнители проекта: Е.Б.Медведков
Организация: Алмат. технол. ун-т
Инвентарный номер: 0205РК01172
Регистрационный номер: 0101РК00194
Ключевые слова: Дыня, Резание, Ножи, Дисковые ножи, Плоские ножи,
Исследованы реологические характеристики сортов дыни, процесс резания дисковыми и плоскими ножами. Разработаны устройства и узлы для срезания кусков дыни, проведено их лабораторное испытание.