Разработка технологии и оборудования для производства продуктов длительного хранения
Full Name of the work head: М.Ж.Еркебаев
Исполнители проекта: Е.Б.Медведков
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0205РК01172
Registration number: 0101РК00194
Keywords: Дыня, Резание, Ножи, Дисковые ножи, Плоские ножи,
Исследованы реологические характеристики сортов дыни, процесс резания дисковыми и плоскими ножами. Разработаны устройства и узлы для срезания кусков дыни, проведено их лабораторное испытание.
