Цель: поддержание коллекции, оценка методов культивирования и режимов длительного хранения дрожжей, молочнокислых и споровых бактерий, обеспечивающих сохранение биохимической активности и промышленно ценных свойств коллекционных культур. Проведена инвентаризация коллекции промышленных микроорганизмов. Изучены физиолого-биохимические характеристики дрожжей, молочнокислых бактерий и B. subtilis, хранящихся в лиофильно-высушенном состоянии. Оценена жизнеспособность дрожжей и молочнокислых бактерий, длительно хранящихся в режиме субкультивирования, на твердой питательной среде под минеральным маслом и лиофильно-высушенном виде. Внедрены на хлебопекарных предприятиях республики более 100 коллекционных культур дрожжей и молочнокислых бактерий. Разработаны рекомендации по хранению и выводу культур молочнокислых бактерий и дрожжей из анабиоза, поддержанию и хранению коллекционных штаммов молочнокислых бактерий для пищевой промышленности, использованию активных штаммов микроорганизмов и их консорциумов для различных отраслей агропромышленного комплекса.