Национальные ресурсы НТИ / Отчеты о НИР

Разработка производства новых видов продуктов из вторичных ресурсов мясного сырья с использованием белков растительного происхождения

Руководитель проекта: Ульянов Е.С.
Исполнители проекта: Н.В.Ульянова
Организация: Каз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.и мол.пром-сти
Инвентарный номер: 0296РК00422
Регистрационный номер: 0196РК00151
Ключевые слова: мясное сырье, вторичные ресурсы, растительные белки, разработка, белковые продукты, жировые продукты, эмульсии, производство, колбасные изделия,