Национальные ресурсы НТИ / Отчеты о НИР

Разработка биотехнологической основы производства сыровяленых колбас из мяса конины с использованием бактериальных стартовых культур

Руководитель проекта: Жауарова Б.К.
Исполнители проекта: Р.С.Иманбекова
Организация: Каз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.и мол.пром-сти
Инвентарный номер: 0296РК00427
Регистрационный номер: 0196РК00232
Ключевые слова: мясо, конина, сыровяленые колбасы, бактериальные закваски, разработка, технологии, рецептура, нормативная документация, техническая документация,