Мониторинг сырьевых зон Кызылординской области по производству коровьего и верблюжьего молока и молочных продуктов
Full Name of the work head: А.К.Смагулов
Исполнители проекта:
: Каз. нац. аграр. ун-т
Inventory number: 0205РК00722
Registration number: 0101РК00250
Keywords: Коровье молоко, Верблюжье молоко, Молоко, Качество молока, Кисломолочные продукты, Айран,
Проведены микробиологические и физико-химические исследования почвы, воды, кормов, молока и шубата. Показано, что молоко коров в контрольных хозяйствах Женис Казалинского и Куланды Аральского районов Кызылординской области по содержанию пестицидов, антибиотиков, микотоксинов и тяжелых металлов отвечает требованиям норм безопасности. Отобраны и идентифицированы 7 активных штаммов молочнокислых бактерий. Составлена экологическая карта молочного производства районов. Подготовлены технические условия и технические инструкции по производству кисломолочного продукта - айрана.
