Изучение влияния режимов хранения на технологические свойства безвирусного картофеля различных сортов. Подбор рецептур новых продуктов питания
Руководитель проекта: К.Г.Мустафин
Исполнители проекта: К.Г.Мустафин
Организация: Каз. нац. аграр. ун-т
Инвентарный номер: 0205РК00611
Регистрационный номер: 0101РК00539
Ключевые слова: Картофель, Безвирусный картофель, Хранение сельскохозяйственных культур, Мука, Соки,
Определены оптимальные режимы хранения клубней картофеля. Разработана рецептура нектара на основе сока и муки из картофельной мезги для оладий.