Разработаны методики определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов в зерне. Методики отличаются селективностью, высокой технологичностью, чувствительностью, экспрессностью, экономичностью, простотой исполнения, высокой производительностью.*

96 сортов и линий ярового ячменя охарактеризованы по аллельному состоянию использованных информативных ДНК-маркеров. Составлена матрица данных и генетические паспорта для анализированных сортов и линий ячменя Казахстана с использованием 42 микросателлитных маркеров. В полевых условиях в 5 НИУ АО "КазАгроИнновация" МСХ РК в 2012-2014 гг. осуществлены экологические сортоиспытания 96 образцов ярового ячменя из США. В результате анализа хозяйственно-ценных признаков американских линий двурядного и шестирядного ярового ячменя отобраны ценные генотипы по признакам скороспелости, устойчивости к болезням и стрессовым факторам среды и компонентам продуктивности. Установлен уровень корреляционных связей признака урожайности растений с изученными морфологическими признаками и компонентами урожайности во всех 5 условиях произрастания. Передан на Государственное сортоиспытание сорт ярового ячменя кормового направления Шахристан.*

Разработаны техническое задание на установку для посола, исходные требования на 2 продукта - жая, сур-ет и на массажер. Составлено технико-экономическое обоснование способа производства продуктов из конины. Разработан компонентный состав рецептуры шприцовочного рассола, экспериментальный образец устройства для посола. Создан экспериментальный образец устройства для массирования. Определены оптимальные технологические режимы процесса сушки национальных мясных продуктов. Разработано техническое задание и изготовлен экспериментальный образец климаткамеры, отработана технология производства национальных мясных продуктов из конины в производственных условиях. Разработаны 2 стандарта организации. Разработаны рекомендации по применению климаткамеры. Подана 1 заявка на способ производства и 1 заявка на изобретение (оборудование). Разработаны методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации мясной продукции. Новизна заключается в разработке технологии и технике производства вяленых мясных продуктов с применением молочнокислых бактерий, механического массирования и многоступенчатой сушки, сокращающие длительность посола и созревания мяса.*

Проведена пересадка 150 эмбрионов коровам и телкам-реципиентам в ТОО "Северо-Казахстанская сельскохозяйственная опытная станция" Акмолинской области и АО "Астана - Оним". Приживляемость эмбрионов составила 46,0 %. Использованы различные схемы синхронизации и препараты, способствующие повышению приживляемости эмбрионов молочного скота. Достижения в области трансплантации эмбрионов позволяют получать племенное потомство от беспородного скота в течение одного года. В результате углубленных исследований в области эмбриологии млекопитающих стало возможным внедрение в практику воспроизводства сельскохозяйственных животных метода трансплантации эмбрионов, как важнейшего средства ускорения качественного улучшения и более полного использования генетических ресурсов маточного поголовья в молочном скотоводстве. *

Проведена пересадка коровам и телкам-реципиентам в ТОО "Северо-Казахстанская сельскохозяйственная опытная станция" 100 эмбрионов и 50 эмбрионов в Карагандинской области КХ "Ынта". Приживляемость эмбрионов составила 43,3 %. В результате углубленных исследований в области эмбриологии млекопитающих стало возможным внедрение в практику воспроизводства сельскохозяйственных животных метода трансплантации эмбрионов, как важнейшего средства ускорения качественного улучшения и более полного использования генетических ресурсов маточного поголовья и быков производителей в мясном скотоводстве. Предложенные разработки апробируются в сельхозформированиях республики и внедряются в практику проведения мероприятий по селекционно-племенной работе.*

Разработаны исходные требования на характеристики гидролизата и технологический процесс получения метионинсодержащего гидролизата. Дано технико-экономическое обоснование способа выделения белка из вторичных мясных отходов. Исследованы способы щелочного и кислотного гидролиза. Подобраны молочнокислые бактерии для обработки вторичного мясного сырья с высокой долей белков упроченной структуры. Определены оптимальные параметры предварительной обработки коллагенсодержащего сырья для проведения процесса гидролиза. Получены результаты исследований предварительной обработки сырьевых отходов. Разработаны режимы и параметры ферментативного гидролиза вторичных мясных отходов. Исследованы физико-химические и биохимические свойства белкового гидролизата. Разработана технологическая блок-схема получения белкового гидролизата методом ферментативного гидролиза. Определены оптимальные технологические режимы и параметры процесса сушки метионинсодержащего гидролизата. Изучены показатели безопасности метионинсодержащего концентрата. Проведена апробация метионинсодержащего концентрата в составе животных кормов. Подана 1 заявка на патент. Разработан 1 стандарт организации на производство метионинсодержащего концентрата из вторичных мясных отходов. разработаны рекомендации по применению метионинсодержащего концентрата из вторичных мясных отходов. Экономический эффект от внедрения 1 тонны метионинсодержащего концентрата составляет 449,05 тыс. тенге.*

Разработаны требования к технологическим качествам молока при производстве полутвердых сыров. Проведен мониторинг сырьевой базы предприятий молокоперерабатывающей отрасли. Проведено технико-экономическое обоснование производства полутвердых сыров; разработаны исходные требования; обоснован выбор микроорганизмов и состав заквасок для ферментации молока. Проведены экспериментальные исследования технологического процесса формования, самопрессования и прессования сырного пласта. Отработан компонентный состав и откорректирован технологический процесс производства полутвердых сыров; изучено влияние соотношения микроорганизмов в заквасочной композиции на технологические характеристики и микробиологические показатели выработки полутвердых сыров. Исследованы влияние дозы закваски, степень ее активизации на технологические характеристики. Подобраны режимы посолки сыра; исследованы технологические параметры, биохимические и микробиологические процессы и режимы процесса созревания. Разработана рекомендация по подбору технологического оборудования для производства полутвердых сыров и получены отзывы от заинтересованных организаций. Отработаны технологии полутвердых сыров в промышленных условиях; проведены комплексные исследования качественных показателей и показателей безопасности; разработаны стандарты организации, получены 4 инновационных патента РК. Новизна заключается в интенсификации процесса ферментации и молочнокислого брожения за счет совместного использования заквасочных композиций; сокращении срока созревания полутвердых сыров с 40 суток до 20 суток; сокращении процесса посолки с 3 суток до 8-10 часов за счет применения частичной посолки в зерне. Экономический эффект от внедрения 1 тонны полутвердых сыров составляет для сыра обогащенного - 189,2 тыс.тенге; сыра функционального - 177,6 тыс.тенге.*

Исследован процесс холодного прессования зародыша пшеницы в производственных условиях (продолжительность, температура) и установлены оптимальные режимы холодного прессования для подобранного оборудования. Исследован процесс очистки масла: продолжительность отстаивания, подбор фильтров, температура масла при фильтровании. Установлены оптимальные технологические режимы очистки масла из зародыша пшеницы. Изучены физико-химические свойства: плотность и вязкость масла, его йодное число, витаминный и жирнокислотный составы масла. Разработана технология производства масла из зародыша пшеницы. Исследованы технологические режимы обогащения пищевых продуктов (хлебобулочных изделий, растительного масла и кисломолочных продуктов) маслом из зародыша пшеницы. Исследовано влияние масла из зародышей пшеницы на качество и сроки хранения обогащенных пищевых продуктов. Разработаны рекомендации по применению масла из зародышей пшеницы для обогащения пищевых продуктов (хлебобулочных изделий, растительного масла, кисломолочных продуктов). Подготовлен 1 проект стандарта организации на технологию производства масла из зародышей пшеницы. Оформлена 1 заявка на изобретение.*

Оценено состояние рыбных ресурсов и других водных животных в водоемах Ишимского бассейна. Биологически обосновано использование рыбных ресурсов и других водных животных исследуемых водоемов. Разработаны рекомендации проведения мероприятий по рыбохозяйственной мелиорации, оптимизации режима и регулирования рыболовства. Приведены результаты кадастрового обследования 15 озер, 4 прудов и участка реки Аршалы. Дана оценка основным параметрам водной среды, состоянию кормовой базы, биологическим характеристикам обитающих рыб: размерному, весовому составу, линейному и весовому темпу роста. Определены запасы основных промысловых рыб.*

Изучен химический состав и рассчитана питательность растительных кормов по 22 показателям. Создана электронная база данных кормов в разрезе почвенно-климатических зон Казахстана. Проведен отбор 1097 проб растительных кормов, из них: трава пастбищ и естественных угодий - 155 проб, сено пастбищ и естественных угодий - 90 проб, зеленая масса злаковых - 246 проб, сено злаковых - 120 проб, зеленая масса бобовых - 120 проб, сено бобовых - 27 проб, концентрированные корма - 122 пробы, силос - 41 проба, сенаж - 46 проб, зеленая масса смешанных кормов - 77 проб, сено смешанных кормов - 34 пробы, зеленая масса масличных культур - 13 проб, зеленая масса крестоцветных - 6 проб. В электронную базу кормов внесено 13 видов злаковых, 2 вида смесей и 6 видов сена из них, 9 видов бобовых и 3 вида сена из них, 1 крестоцветный, 19 видов смешанных кормов, масличных 3 вида, 5 видов пастбищной травы, по 1 виду силоса и сенажа. Отбор проб проведен в 6 областях Казахстана - Акмолинская, Актюбинская, Северо-Казахстанская, Костанайская, Павлодарская, Карагандинская, из разных почвенно-климатических зон (серые лесные и лугово-степные, обыкновенный чернозем, южный чернозем, темно-каштановые, типично-каштановые, светло-каштановые, бурые, серо-бурые почвы), разных фаз вегетации (колошение, начальная фаза цветения, полное цветение, молочно-восковая и восковая спелость) в 43 хозяйствах. В электронной базе кормов реализован алгоритм расчета энергетической ценности кормов по химическому составу. Разработан модуль определения химического состава кормов по содержанию сухого вещества и расчета рационов кормления с учетом рекомендуемых норм и схемы рациона для разных половозрастных групп животных.*