Жеке автор: Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К., Гаитова Р. Ш.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 218-220

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: хлеб, тритикалевая мука ,

Реферат: Цель данной работы - изучение влияния цельносмолотого зерна тритикале на качество, вкус, аромат хлеба. Результаты исследований показали, что использование муки тритикале из цельносмолотых зерен повышает пищевую ценность хлеба, при этом снижая калорийность

Жеке автор: Джингилбаев С. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 83-88

МҒТАР: 65.13.13

Негізгі сөздер: маслоотжимные прессы,

Реферат: Разработаны маслоотжимные пресс-экструдеры ПМ-25/50, ПМ-50, ПМ-100. Отмечено, что отличительной особенностью пресса ПМ-25/50 является наличие двух самостоятельных шнековых вала. При этом производительность каждого шнека составляет 25, суммарная - 50 кг/ч.

Жеке автор: Джингилбаев С. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 89-94

МҒТАР: 65.13.13

Негізгі сөздер: маслоотжимные прессы, экструзионная технология,

Реферат: Исследования по оптимизации конструктивно-технологических параметров экструзионного маслоотжимного пресса производительностью не менее 90-100 кг/ч проводили с использованием планирования многофакторных экспериментов. Выявлено, что: увеличение частоты вращ

Жеке автор: Изтаев А. И., Кизатова М. Ж., Умбетбеков А. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 95-101

МҒТАР: 65.29.33

Негізгі сөздер: зерно кукурузы, измельчение зерна,

Реферат: Цель работы - изучение влияния влажности и длительности отволаживания на степень измельчения зерна кукурузы при прямом ударе. Объектом исследования служили образцы зерна кукурузы среднеспелого гибрида ЗПСК-539, отобранные на Балтабайском кукурузокалиброво

Жеке автор: Усембаева Ж. К., Даутканов Н. Б., Баткибекова М. Б.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 102-106

МҒТАР: 65.35.31

Негізгі сөздер: сухая патока, помадные конфеты,

Реферат: С целью исключения неудобств использования патоки в жидком виде и увеличения сроков ее хранения авторами проведены работы по изучению возможности применения в производстве помадных конфет сухой патоки, полученной на пневмоцентробежной сушилке. Для проведе

Жеке автор: Усембаева Ж. К., Даутканов Н. Б., Сафронов А. П., Барковская Л. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 108-111

МҒТАР: 65.39.29

Негізгі сөздер: кукурузный крахмал, крахмало-белковые суспензии,

Реферат: Проведены работы по совершенствованию процесса разделения крахмало-белковой суспензии, которые выполнялись в 3 этапа: установка отстойника верхнего схода I группы сепараторов; установка флотационной машины импеллерного типа; проведение 2-кратной промывки

Жеке автор: Искакова Г. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 113-118

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: хлеб, соевая мука, нутовая мука,

Реферат: Цель работы - изучение влияния соевой, нутовой и чечевичной муки на свойства теста и качество хлеба из муки пшеничной первого сорта. Проведены пробные лабораторные выпечки хлеба из пшеничной муки первого сорта с добавлением 5-20 % муки из зернобобовых кул

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Еренова Б. Е., Кабдрасина Г. Ш.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 120-122

МҒТАР: 65.53.39

Негізгі сөздер: соки, дынный сок,

Реферат: Анализ результатов показывает, что соки, полученные с использованием предварительного замораживания сырья, имеют тот же качественный состав, что и полученные с использованием дробления и бланширования. Отмечено, что содержание углеводов составляет, г/100

Жеке автор: Касымбеков Б. А., Рахимова А. К., Жумалиева Г. Е.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник НАН РК

Құжат көлемі: с. 51-53

МҒТАР: 65.35.03

Негізгі сөздер: галеты, белковая добавка,

Реферат: Разработана белковая добавка с использованием крови убойных животных крупного рогатого скота и растительного сырья для производства галет. Отмечено, что внесение белковой добавки в количестве 10, 15, 20 % к массе муки приводит к увеличению количества выде

Жеке автор: Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник НАН РК

Құжат көлемі: с. 97-100

МҒТАР: 65.13.13

Негізгі сөздер: сушка термолабильных материалов, тепломассообмен,

Реферат: Для осуществления процесса вакуумно-атмосферной сушки термолабильных материалов разработана конструкция экспериментальной установки. Проведены исследования процесса тепломассообмена при вакуумно-атмосферной сушке твердовлажных и жидковязких продуктов. Рез