Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Шамбулова Г. Д.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 26-27
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: тесто, реологические свойства теста,
Реферат: Цель работы - создать прибор для испытания вязкопластичных масс на растяжение и разработать установку для раскатки лагманного теста. Прибор работает следующим образом: испытуемый образец (диаметром 5 мм, длиной 100 мм), конец которого помещают в гнездо по
Роль молочнокислых бактерий в обеспечении микробиологической безопасности пшеничного хлеба
Жеке автор: Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 28-30
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: хлеб, молочнокислые бактерии,
Реферат: Показана роль молочнокислых бактерий (МКБ) в технологии хлебопечения. Отмечено, что они оказывают большое влияние на вкус и аромат ржаного хлеба. Указывается, что ученые применяли мезофильные МКБ Lactobacillus fermentum-27 при брожении пшеничного теста, д
Производство белковых кормовых добавок из продуктов зерноперерабатывающей промышленности и местных биоресурсов
Жеке автор: Языкбаев Е. С., Разакберлин Т. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 34-35
МҒТАР: 65.31.29
Негізгі сөздер: белковые кормовые добавки, яйца артемии,
Реферат: Исследован и испытан способ разрушения клетчатки и наращивания микробного белка в отрубях на основе российского препарата, содержащего целлюлозолитические микроорганизмы. Описана биотехнологическая обработка отрубей. Исследования показали, что количество
Оптимизация производства хлеба из тритикалевой муки
Жеке автор: Тултабаев М. Ч., Рахимова А. К., Бекболатова М. Б.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 39-40
МҒТАР: 65.01.77
Негізгі сөздер: производство хлеба, математическая обработка,
Реферат: Проведена математическая обработка производства хлеба из тритикалевой муки. На основе анализа полученных результатов установлено, что оптимальная доза и технологические режимы при приготовлении хлеба из тритикалевой муки I сорта с добавлением цельносмолот
Научно-технические и технологические аспекты хранения зерна на хлебоприемных предприятиях и элеваторах
Жеке автор: Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 43-46
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: зерно, хранение зерна,
Реферат: На рентабельность и технологическую эффективность послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных элеваторах существенное влияние оказывают выявленные закономерности формирования послойной структуры зерновой насыпи и бифуркация его функциональных зависимо
Экологическое состояние зернового сырья Республики Казахстан, проблемы и перспективы
Жеке автор: Оспанов А. А., Каминская Г. А., Бабашева К. К., Абилева А. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 46-49
МҒТАР: 65.29.03
Негізгі сөздер: зерно, микрофлора зерна,
Реферат: Целью исследований явилось изучение степени контаминации зерна основных культур и зернопродуктов в различных регионах Казахстана и разработка рекомендаций по профилактике микробиологического загрязнения зерна и продуктов его переработки и обеззараживанию
Проблемы производства и комплексной переработки риса в Казахстане
Жеке автор: Налеев О. Н., Султанова М. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 4-5
МҒТАР: 65.29.01
Негізгі сөздер: рис, переработка риса,
Реферат: В агропродовольственной программе РК намечено обеспечить спрос населения на ценные крупяные продукты и пищеконцентраты за счет отечественного производства. Отмечено, что рисовая крупа в ассортименте и рационе питания населения занимает ведущее место. Улуч
Использование отходов плодово-ягодной промышленности при производстве комбикормов
Жеке автор: Алимкулов Ж. С., Елеукенова К. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 6-7
МҒТАР: 65.31.29
Негізгі сөздер: комбикорма, плодово-ягодные отходы,
Реферат: Отмечено, что плодово-ягодные отходы содержат в достаточном количестве ценные питательные компоненты - белки, углеводы, витамины, минеральные вещества и являются ценным сырьем для использования в производстве комбикормов. По своему назначению кормовые про
Ударное сжатие масличных семян в межвитковом пространстве шнекового маслопресса
Жеке автор: Джингилбаев С. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 9-10
МҒТАР: 65.65.33
Негізгі сөздер: экструзионая технология, сжатие масличных семян,
Реферат: Отмечено, что при экструзионной технологии измельчение, нагрев и отжим масличного сырья осуществляются одним рабочим органом - быстровращающимся шнеком. Из-за недостаточной изученности процесса переработки создание машины производительностью 100-250 кг/ч
Использование ферментных препаратов для улучшения качества хлеба
Жеке автор: Рахимова А. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 16-17
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: хлеб, ферментные препараты, качество хлеба,
Реферат: Цель работы - исследовать влияния ферментных препаратов "Фунгамин супер 500 BG", "Новозин 677 BG" на качество полуфабрикатов и готовых изделий при производстве пшеничного хлеба. Ферментные препараты вносили в количестве 0,005, 0,001, 0,0015, 0,0020 % к ма
