Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: с. 48-50
МҒТАР: 65.63.03
Негізгі сөздер: молоко, белки молока,
Реферат: Представлены современная номенклатура белков коровьего молока и их химическая и физико-химическая характеристики. Приведен аминокислотный состав казеинового комплекса верблюжьего молока. Результаты исследований показали, что казеиновый комплекс верблюжьег
Тепломассообмен при вакуумной сушке национальных молочных продуктов
Жеке автор: Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Оспанов Б. О.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник НАН РК
Құжат көлемі: с. 11-14
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: вакуумная сушка, термолабильные материалы,
Реферат: Разработана конструкция экспериментальной установки для вакуумной сушки жидких термолабильных материалов. В качестве объекта исследования вакуумной сушки выбрано кобылье и верблюжье молоко. По результатам экспериментальных исследований вакуумной сушки при
Исследование вакуумно-атмосферной сушки термолабильных материалов
Жеке автор: Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник НАН РК
Құжат көлемі: с. 31-36
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: вакуумная сушка, термолабильные материалы,
Реферат: Исследовано совмещение двух режимов сушки. Описана схема вакуумно-атмосферной сушильной установки. Установка снабжена контрольно-измерительными приборами, которые позволяют вести регистрацию давлений и температур в основных элементах установок, а также на
Влияние белковой добавки на основе крови убойных животных КРС и растительного сырья на реологические свойства теста
Жеке автор: Рахимова А. К., Жумалиева Г. Е., Касымбеков Б. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник НАН РК
Құжат көлемі: с. 53-57
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: галеты, реологические свойства теста,
Реферат: Исследовано влияние белковой добавки на реологические свойства галетного теста. Изменение реологических свойств теста при внесении белковой добавки 5, 10, 15, 20 % определяли на фаринографе и альвеографе. Результаты фаринограммы и альвеографа показали, чт
Исследование вакуумно-атмосферной сушки термолабильных твердовлажных и жидковязких материалов
Жеке автор: Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник НАН РК
Құжат көлемі: с. 82-87
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: вакуумная сушка, топинамбур, верблюжье молоко,
Реферат: Исследован процесс вакуумно-атмосферной сушки термолабильных материалов. Описана схема вакуумно-атмосферной сушильной установки. В качестве исследуемого твердовлажного термолабильного материала были выбраны клубни топинамбура, а в качестве жидко-вязкого
К вопросу о пораженности продовольственного зерна микроскопическими грибами и распределении микотоксинов при переработке пшеницы
Жеке автор: Львова Л. С., Кизленко О. И., Быстряков З. К., Ремеле В. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 12-13
МҒТАР: 65.29.03
Негізгі сөздер: микроскопические грибы, микотоксины ,
Реферат: Зерно является благоприятным субстратом для развития микроорганизмов. При хранении зерна наблюдается изменение видового состава микофлоры - полевые грибы сменяются грибами хранения. Развитие грибов рода Aspergillus, Penicillium, Mucor и Rhizopus приводит
Внутренние перемещения зерновой массы как фактор изменений тепло-влажностного режима и устойчивости при хранении
Жеке автор: Джанкуразов Б. О.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 15-18
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: зерно, хранение зерна,
Реферат: При загрузке зерновая масса послойно размещается, заполняя силос снизу вверх. Этот процесс является исходным фактором формирования тепловлажностных полей в хранилище. При разгрузке силосного хранилища происходит процесс прохождения зерна из верхней части
Проблемы повышения качества комбикормовой продукции
Жеке автор: Алимкулов Ж. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 37-38
МҒТАР: 65.31.01
Негізгі сөздер: комбикорма, комбикормовое сырье,
Реферат: Рассматривается проблема качества комбикормового сырья и комбикормов. Большую роль в повышении качества принадлежит стандартизации. Отмечено, что необходимо привести ГОСТы и технические условия в соответствие с новыми требованиями, в том числе по безопасн
Моделирование поведения вязко-пластичных материалов
Жеке автор: Какимов А. К., Паримбеков З. А., Кабулов Б. Б.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 38-39
МҒТАР: 65.01.77
Негізгі сөздер: моделирование технологических процессов , вязко-пластичные материалы,
Реферат: Моделирование технологических процессов является актуальной проблемой. Рассмотрен процесс механической обработки вязкопластичных материалов, к которым относятся измельчение, перемешивание и формование. Моделирование поведения вязко-пластичных материалов м
Использование растительного сырья при производстве кисломолочных продуктов
Жеке автор: Чоманов У. Ч., Омаралиева А. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Зерно и зернопродукты
Құжат көлемі: с. 40
МҒТАР: 65.65.33
Негізгі сөздер: кисломолочные продукты, растительные добавки,
Реферат: Цель работы - разработка рецептуры и научно обоснованной технологии комбинированных кисломолочных продуктов на основе верблюжьего молока, обогащенных растительными добавками. Отмечено, что используемые растительные добавки (тыква, свекла, морковь) являютс
