Работа фильтров типа Г4-1БФМ на предприятиях пищевой промышленности
Жеке автор: Коробов А. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 52-56
МҒТАР: 65.13.13
Негізгі сөздер: фильтры воздушные,
Реферат: На предприятиях пищевой промышленности Казахстана, несмотря на значительное обновление технологического оборудования, до сих пор эксплуатируются воздушные фильтры тип Г4-1БФМ и их предшественники ФВ, используемые для очистки воздуха от пыли в аспирационны
Технология производства колбасных изделий с использованием белкового обогатителя - окары
Жеке автор: Локтионова B. C., Чоманов У. Ч., Алимарданова М. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 56-58
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: колбасные изделия, белковые обогатители, окара,
Реферат: Предложен способ производства колбасных изделий, решающий задачу получения продукции более высокого качества с улучшенными органолептическими показателями, повышенной пищевой ценности, позволяющий снизить энерго- и трудозатраты на предварительный посол мя
Схемы процесса очистки зерна пшеницы от семян прицепника
Жеке автор: Матеев Е. З., Речкина Ю. Ю., Сурашов А. А., Репп К. Р.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 58-61
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: сепараторы, зерноочистительные машины,
Реферат: Предложено устройство для очистки семян пшеницы от таких примесей, как семена прицепника широколистного, одной из особенностей которого является наличие на всей его поверхности иголочек (колючек) длиной 1,5 мм, или бугорков высотой до 0,5 мм. Попадание се
К вопросу разработки национального стандарта на баранину и козлятину, гармонизированного с международными требованиями
Жеке автор: Медеубеков К. У., Смагулов А. К., Бейсембай Г. С., Абылгазинова А. Т.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 61-65
МҒТАР: 65.59.01
Негізгі сөздер: баранина, козлятина, классификация мяса,
Реферат: Баранина - один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Ягнятина и молодая баранина являются деликатесными и диетическими продуктами. В связи с возросшим спросом на эти продукты следует уделять больше внимания мясном
Разработка технологии получения сыра с использованием кукурузно-сывороточной добавки
Жеке автор: Надирова С. А., Чоманов У. Ч., Алимарданова М. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 65-67
МҒТАР: 65.63.39
Негізгі сөздер: кисломолочные продукты, сыры,
Реферат: Разработан способ получения сыра, предусматривающий составление нормализованной смеси на основе коровьего молока и растительно-белковой добавки, представляющей собой кукурузно-сывороточную смесь. В качестве бактериальной закваски используется комплекс биф
Работа систем аэрации в складе бестарного хранения муки
Жеке автор: Репп К. Р., Коробов А. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 67-71
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: хранение муки, мука,
Реферат: Проведена ревизия цеха бестарного хранения муки (ЦБХМ) на АПК "Алтын Диiрмен", существующего более 40 лет. В состав цеха входит компрессорная станция с рессиверами и компрессорами 202 ВП 12/3. Сжатый воздух из рессиверов поступает на мельзавод, откуда и т
Изучение возможностей изготовления хлеба на основе разнообразных круп
Жеке автор: Речкина Ю. Ю., Витавская А. В.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 71-75
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: хлеб, производство хлеба,
Реферат: Цель работы - изучение возможностей производства хлеба на основе разнообразных круп (пшено, гречиха, перловка, "Геркулес", "Артек") и гомогенизированной пшеницы. Перед получением теста крупы замачивали холодной водой в соотношении 1:1 и выдерживали при ко
Использование пищевых добавок при производстве мясопродуктов
Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Соловьев А. Ю., Кунчибаева А. Т.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 75-78
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: мясные продукты, колбасные изделия,
Реферат: Проведены исследования по определению оптимального содержания белково-жировой композиции в составе фарша вареной колбасы. Изучены химический состав и биологическая ценность, водо- и жироудерживающая способность, консистенция и выход колбас. На основе эксп
Система государственного технического регулирования в республике Казахстан и ее перспективы
Жеке автор: Смагулов А. К., Бейсембай Г. С., Абылгазинова А. Т., Жамурова В. С.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 78-81
МҒТАР: 65.01.75
Негізгі сөздер: система технического регулирования,
Реферат: Для успешной конкуренции отечественной продукции как на внешнем, так на внутреннем рынке необходимо работать в соответствии с международными правилами и нормами. Это вызвано предстоящим вступлением Казахстана во Всемирную торговую организацию (ВТО). Для и
Изменение активности фермента альфа-амилазы при приготовлении зерновой лепешки из набухшего зерна тритикале
Жеке автор: Умиралиева Л. Б., Витавская А. В., Кузовлев В. А.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 81-85
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: хлебобулочные изделия, лепешки, тритикале,
Реферат: Разработана технология зерновой тритикалевой лепешки без использования пшеничной муки и прессованных дрожжей. Для получения закваски зерно тритикале сорта Таза очищали от примеси, промывали, заливали холодной водой (15-16 °С) с таким расчетом, чтобы зерно
