Жеке автор: Габдуалиева Р. С.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 256-258

МҒТАР: 65.01.11

Негізгі сөздер: продовольственная безопасность,

Реферат: Продовольственная независимость предполагает наличие стратегических запасов энергии, земельных угодий, сельскохозяйственных машин, материальных ресурсов для обеспечения населения продовольствием по установленным нормам питания. Отмечено, что она достигает

Жеке автор: Чудрова В. У.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 340-341

МҒТАР: 65.01.11

Негізгі сөздер: маркетинг, пищевая промышленность,

Реферат: В последнее время в различных сферах пищевой промышленности появляются предприятия, которые в условиях конкурентоспособной среды за счет улучшения менеджмента и модернизации производства с ориентацией на передовые технологии выходят в лидеры и наращивают

Жеке автор: Бозымова М. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 234-236

МҒТАР: 65.59.01

Негізгі сөздер: мясоперерабатывающая промышленность,

Реферат: Рассматриваются размещения сырья и мощностей мясоперарабатывающих предприятий. В результате проведенных исследований выявлены 3 группы областей с разной степенью обеспеченности сырьем. Анализ системы производства, переработки, сбыта мяса и мясной продукци

Жеке автор: Мусаева С. Ж., Усембаева Ж. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана

Құжат көлемі: с. 178-182

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: хлеб, кукурузная мука, зерновые культуры,

Реферат: Изучено влияние кукурузной муки на качество хлеба при различных дозировках. Показано, что использование кукурузной муки, полученной по новой технологии, повышает качество и пищевую ценность хлебобулочных изделий. Отмечено, что улучшаются физико-химические

Жеке автор: Узаков Я. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Мясная индустрия

Құжат көлемі: с. 38-40

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: баранина, мясные продукты,

Реферат: Рассматриваются многокомпонентный рассол и режимы интенсивных методов обработки сырья. Для исследований использовали жамбасты сыбага (задний окорок), жауырынды сыбага (передний окорок) и субели сыбага (корейка) баранины 1-й и 2-й категорий упитанности, из

Жеке автор: Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Мясная индустрия

Құжат көлемі: с. 43-45

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: баранина, физические свойства баранины,

Реферат: Разработана технология производства варено-копченых продуктов из баранины с белково-жировой эмульсией на основе плазмы крови, обрата и растительного масла. Количество шприцовочного рассола составляло 5 - 20 % массы исходного сырья. В качестве контрольног

Жеке автор: Изтаев А. И., Дейдиев А. У., Коджегулова Д. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: с. 3-6

МҒТАР: 65.51.29

Негізгі сөздер: напитки,

Реферат: Статья посвящена проблемам производства кыргызского национального напитка "Максым". Исследованы физико-химические показатели основного сырья для производства напитка ячменя , выращенного в различных природно-климатических условиях Кыргызстана. Отмечено, ч

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Зарицкая Н. Е., Гаитова Э. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: с. 6-8

МҒТАР: 65.35.33

Негізгі сөздер: начинки, физико-химические показатели,

Реферат: Разработана технология приготовления желеобразных продуктов из дыни, косточковых плодов и ягод. Приводятся способы подготовки компонентов, порядок приготовления продуктов, органолептические и физико-химические показатели качества. Для увеличения ассортиме

Жеке автор: Изтаев А. И., Росляков М. Г., Иставлетова А. Б.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: с. 8-12

МҒТАР: 65.01.77

Негізгі сөздер: пшеница, озонированная вода, математическое планирование экспериментов,

Реферат: В статье использован метод математического планирования экспериментов Бокса-Уилсона по оптимизации режимов холодного кондиционирования зерна пшеницы с применением озонированной воды. Установлены оптимальные режимы гидротермической обработки зерна, проведе

Жеке автор: Изтаев А. И., Дейдиев А. У., Гудова О. В., Коджегулова Д. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: с. 13-15

МҒТАР: 65.51.29

Негізгі сөздер: напитки, химический состав напитков,

Реферат: Приведен анализ химического состава кыргызского национального напитка "Максым", представлены некоторые химические показатели по составу готового напитка и биологически активные вещества, накапливаемые при брожении. Установлено, что данный продукт обладает