Кластерный подход к повышению конкурентоспособности мясной продукции в Западно-Казахстанской области
Жеке автор: Галимова Э. Г.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Проблемы агрорынка
Құжат көлемі: с. 87-89
МҒТАР: 65.59.01
Негізгі сөздер: мясные продукты, кластеры,
Реферат: В настоящее время в республике слабо развита мясоперерабатывающая промышленность, ранее обеспечиваются не менее 60 % производимого мясосырья. Отмечено, что большинство мясоперерабатывающих предприятий высокозатратны и неэффективны, их техническое состояни
Повышение конкурентоспособности молока и молочной продукции
Жеке автор: Гусева Г. Я.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Проблемы агрорынка
Құжат көлемі: с. 90-93
МҒТАР: 65.01.75
Негізгі сөздер: молоко, качество молока,
Реферат: Отмечено, в республике для повышения конкурентоспособности сырого молока как основы для выработки высококачественных молочных продуктов необходимо интенсификацию молочного скотоводства проводить в условиях концентрации и специализации производства и осуще
Маркетинговая стратегия развития предприятий на зернопродуктововм рынке
Жеке автор: Борбасова З. Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Проблемы агрорынка
Құжат көлемі: с. 57-61
МҒТАР: 65.01.14
Негізгі сөздер: рынок, маркетинг,
Реферат: Проведен анализ конкурентоспособности хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г. Караганды и Карагандинской области. Исследования 2003-2005 гг. показали, что с насыщением рынка хлебом и хлебобулочными изделиями, а также другими видами зернопродуктов показа
Оценка качества молока и молочных продуктов в современных условиях
Жеке автор: Нурпеисова М. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Проблемы агрорынка
Құжат көлемі: с. 62-66
МҒТАР: 65.09.05
Негізгі сөздер: молоко, качество,
Реферат: Проведены исследования содержания отдельных компонентов в молоке, поступающем на предприятие молочной промышленности. Оно должно соответствовать требованиям ГОСТа: быть цельным, свежим, чистым без осадка, охлажденным, от белого до слабожелтого цвета, имет
Моделирование качества зерна с применением факторного анализа
Жеке автор: Арынгазин К. Ш., Изтаев А. И., Даулетбаков Б. Д., Омаров Т. Е., Сарлыбаева Л. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 3-7
МҒТАР: 65.01.77
Негізгі сөздер: мукомольное производство, факторные анализы,
Реферат: Одной из основных предпосылок разработки и внедрения автоматизированных систем управления технологическим процессом мукомольного производства является выбор минимального количества параметров, в комплексной форме учитывающих влияние физико-химических, стр
Совершенствование технологии пряничного теста
Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Карталова М. С., Калыкова А., Иртамова Ж., Мухатаева С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 11-12
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: тесто, пряничное тесто,
Реферат: Цель работы - повышение пищевой ценности и разработка ассортимента пряников и печенья с добавлением ржаной обдирной муки в различных процентных соотношениях взамен пшеничной и овсяной муки. Приведены результаты экспериментальных исследований при замене му
Применение биоферментного комплекса в технологии производства деликатесных мясопродуктов
Жеке автор: Омарова К. М., Камербаев А. Ю.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 13-16
МҒТАР: 65.59.29
Негізгі сөздер: мясные продукты, биоферментные комплексы,
Реферат: В статье приведены результаты исследований применения биоферментного комплекса в технологии производства цельномышечных деликатесных мясных изделий. Приведен химический анализ опытных и контрольных образцов продукта, выработанного по усовершенствованной т
Выбор оптимальных концентраций компонентов биоферментного комплекса на основе значений целевой функции
Жеке автор: Омарова К. М., Камербаев А. Ю., Омаров М. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 21-25
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: мясная промышленность, биоферментные комплексы, математическое моделирование,
Реферат: В статье говорится об эффективности использования ферментов, молочнокислых и бифидобактерий в мясной промышленности. Приведены результаты определения методами математического моделирования оптимальных концентраций компонентов биоферментного комплекса. Отм
Изучение устойчивости биоферментного комплекса как реологического объекта на основе регрессионно-гидратационной технологии
Жеке автор: Омарова К. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 17-20
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: мясное сырье, биоферментные комплексы,
Реферат: В статье исследуются оптимальные условия смешивания компонентов биоферментного комплекса для инъецирования мясного сырья, изучается устойчивость его как реологического объекта на основе регрессионно-гидратационного ряда. Рассматриваются условия соединения
Совершенствование машины для формования конфетных масс выпрессовыванием
Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Жазыкбаева Г. М., Гаджиев Т. И., Усембаев М. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 26-28
МҒТАР: 65.13.13
Негізгі сөздер: конфетные массы, формующие машины,
Реферат: Цель работы - повышение эффективности машины для формования, которое определяется качеством исходного сырья, совершенством конструкций формующих машин, техническим состоянием и уровнем их исполнения. Разработана конструкция машины для формования конфетных
