Жеке автор: Назаренко Т. А., Омаров М. С., Гаврилова Н. Б.(*), Какимова Ж. Х.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник Инновационного Евразийского университета

Құжат көлемі: c. 186-193

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: молочно-растительный продукт, реологические характеристики,

Реферат: Использование стабилизационных систем в технологии молочно-растительного продукта заключается в том, чтобы придать ему устойчивую нежную консистенцию и перевести в связанное состояние влагу для продления срока годности нового продукта. Приведена характери

Жеке автор: Абимульдина С. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Құжат көлемі: c. 119-128

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: колбасы, вареные колбасы,

Реферат: Определена пищевая и биологическая ценность разработанных вареных колбасных изделий. Исследованы минеральный и витаминный состав данных продуктов. Отмечено, что пищевая ценность вареных колбас обусловлена содержанием полноценных легкоусвояемых белков, нен

Жеке автор: Абильмажинова Е. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Құжат көлемі: c. 408-413

МҒТАР: 65.59.01

Негізгі сөздер: мясо, траспортировка мяса,

Реферат: При решении вопросов организации и управления сырьевым обеспечением предприятий мясной промышленности учитываются следующие основные факторы: собственное производство, необходимые ресурсы и количество поставщиков. Отмечено, что одной из значительных особе

Жеке автор: Аскерова Э. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Құжат көлемі: C. 198-202

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: зернопродуктовый кластер,

Реферат: Рассмотрены проблемы формирования зернопродуктового кластера. Отмечено, что формирование данного кластера происходит под влиянием природных и экономических условий, обусловливающих специализацию сельскохозяйственного производства и связанных с ним отрасле

Жеке автор: Асан Э. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Құжат көлемі: C. 333-337

МҒТАР: 65.01.75

Негізгі сөздер: зерновая продукция, экономические взаимоотношения рыночные,

Реферат: В статье показаны значимость зерновой продукции республики, а также необходимость прогрессивной технологии, придерживающей своей позиции. Внедрены зерновые расписки и создан "Фонд гарантирования исполнения обязательств по зерновым распискам АО "КазАгроГар

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Еренова Б. Е.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 116

МҒТАР: 65.09.03

Негізгі сөздер: десертные продукты, дыни, хранение десертных продуктов,

Реферат: Изучено влияние низкотемпературного воздействия на качество десертной продукции. Десертная продукция быстрого замораживания - продукт, который традиционно хранится при низкотемпературных режимах порядка - 10-(-15) С. Определены биохимические изменения. Оп

Жеке автор: Буцик В. А., Рскелдиев Б. А., Ратникова И. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: C. 119-120

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: мясные продукты, пищевая ценность мясопродуктов,

Реферат: Цель исследования - сравнить качественный и количественный состав аминокислот в мясных продуктах, выработанных по стандартной технологии, и с применением стартовых культур молочнокислых бактерий. Было выработано 2 вида варено-копченых мясных изделий - кар

Жеке автор: Выхрест Н. Ю., Кулажанов К. С.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 120-121

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: молочная продукция, метод лазерной активации,

Реферат: Разработан метод лазерной активации при производстве молочной продукции из восстановленного сухого молока. Проведены промышленные испытания метода лазерной активации на ТОО "Кайсар-сут". Подобран оптимальный режим активации. Изучено влияние лазерной актив

Жеке автор: Ержанова М. Е.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 145-147

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: тесто, замес теста,

Реферат: Проведена серия экспериментов по определению коэффициента трения скольжения теста о стальную поверхность. При этом определялось влияние прослойки воды между тестом и стальной поверхностью, имитируя замес с подачей воды на стенки месильной емкости. Исследо

Жеке автор: Ержанова М. Е., Исабекова Л. С., Медведков Е. Б.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 147-149

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: тесто, адгезия теста,

Реферат: Рассматривается один из путей снижения адгезии при использовании замеса теста с непрерывной подачей воды в зону перемешивания на протяжении всего замеса. Исследования проводили с хлебопекарным тестом из пшеничной муки первого сорта для выпечки формового,