Жеке автор: Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Хегай Г. П.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Мясная индустрия

Құжат көлемі: c. 38-40

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: баранина, колбасные изделия,

Реферат: Одной из главных задач мясной промышленности на современном этапе ее развития является производство конкурентоспособной высококачественной отечественной продукции на основе традиционного мясного сырья республики - баранины и конины. В качестве основного с

Жеке автор: Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Кененбай Г. С., Мананбаева М. К., Жумалиева Т. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Жаршы

Құжат көлемі: c. 59-60

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: мясные продукты,

Реферат: В НПЦ ППП в лаборатории разработаны комбинированные мясо-растительные продукты с длительным сроком хранения. Определены реологические и термодинамические свойства мясо-растительных продуктов. Результаты исследований показывают, что полученные мясо-растите

Жеке автор: Курманов А. Я., Курманова Г. Т.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 137-140

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: кластеры,

Реферат: Рассмотрен зернопродуктовый кластер. Авторы подчеркивают, что распределительный механизм зернового кластера должен строиться следующим образом: доходы от реализации конечной продукции распределяются по всей цепочке технологического цикла, посредством взаи

Жеке автор: Акимбекова Г. У.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 140-143

МҒТАР: 65.63.01

Негізгі сөздер: молочное производство,

Реферат: Рассмотрен анализ состояния молочной отрасли, переработки молока республики. Отмечено, что основными факторами, сдерживающими развитие предприятий молочной промышленности, являются: недостаток собственных оборотных средств для закупки сырья; низкий уровен

Жеке автор: Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Калидолдин Б. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 524-526

МҒТАР: 65.13.19

Негізгі сөздер: вакуум-сублимационная сушка,

Реферат: Предлагается совмещенная диаграмма влажного воздуха и продукта, позволяющая производить расчеты в области пониженных температур и давлении, характерных для работы вакуум-сублимационных установок. Результаты исследований показали, что использование разрабо

Жеке автор: Чоманов У. Ч.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 520-524

МҒТАР: 65.09.03

Негізгі сөздер: активность воды,

Реферат: Рассмотрено понятие "активность воды". Автором получена универсальная психометрическая формула, по которой можно определить сущность психометрического коэффициента и установить физический смысл показателя активности воды. По данной формуле при измерении т

Жеке автор: Смагулов А. К., Жамурова В. С., Миникенова А. Ж.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Исследования, результаты

Құжат көлемі: c. 36-37

МҒТАР: 65.09.05

Негізгі сөздер: молоко, качество молока,

Реферат: В настоящее время усиливаются тенденции повышения молока с добавлением неравноценных компонентов. В статье систематизированы основные показатели качества молока и их взаимосвязь для использования их в качестве индикаторов при составлении системы обеспечен

Жеке автор: Смагулов А. К., Тимурбекова А. К., Дуйсенова Ж.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Исследования, результаты

Құжат көлемі: c. 50-51

МҒТАР: 65.01.37

Негізгі сөздер: мясо птицы, стандарты,

Реферат: В статье приведены основные положения стандартизации мяса птицы в соответствии с международными требованиями. Проведено исследование мяса птицы по органолептическим, физико-химическим показателям.

Жеке автор: Булеков Т. А., Умирзакова Г. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Жаршы

Құжат көлемі: c. 61-63

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: макароны, молочная сыворотка, облепиховый шрот,

Реферат: Установлено, что в составе пищевых продуктов недостает 3-х незаменимых аминокислот. К ним относятся триптофан, лизин, метионин. Поэтому производство макарон можно подразделить на два направления: 1) производство обогащенных макарон, в составе которого дол

Жеке автор: Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М., Сагындыков У. З., Кенчеликова К. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Жаршы

Құжат көлемі: c. 52-54

МҒТАР: 65.09.03

Негізгі сөздер: молочнокислые бактерии, антибиотики,

Реферат: Отмечено, что основные бактериальные антибиотики (левомицитин, тетрациклин) разрушают синтез в клеточной клетке. По сравнению с первой группой антибиотиков клетки молочнокислой бактерии оказывают обратное воздействие. Некоторые штаммы восприимчивы к антиб