Использование электрофизических методов для обработки колбасного фарша
Жеке автор: Амирханов К. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: с. 58-61
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: фарши, колбасы,
Реферат: Проведены исследования свойств мяса, готовых продуктов и колбасного фарша, выработанных с использованием электрофизического перемешивания, которое позволяет исключить выдержку сырья в посоле и обеспечивает хорошее качество готового продукта. Установлено,
Исследование микроструктуры макаронных изделий с использованием муки из зернобобовых культур и озонированной воды
Жеке автор: Бералиева Э. Б., Искакова Г. К., Изтаев А. И., Алимарданова М. К., Оспанова Д. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: c. 61-62
МҒТАР: 65.33.41
Негізгі сөздер: макаронные изделия, зернобобовые культуры, озонированная вода,
Реферат: В работе исследована микроструктура макаронных изделий, приготовленных из смеси муки пшеничной и зернобобовой (нутовая, чечевичная) с применением питьевой и озонированной воды (концентрация озона 2 мг/л). Контролем служил образец без добавок. В контрольно
Микробиологический мониторинг зерна различных культур урожая 2007 г. в различных регионах Казахстана
Жеке автор: Ремеле В. В., Абилева А. К., Атабаева Б. С., Махамбетова Р. И.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: с. 63-64
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: микроорганизмы, микроскопические грибы, бактерии, миробиологический мониторинг,
Реферат: В последние годы в Казахстане отмечается усиление поражения зерна и продуктов его переработки спорообразующими бактериями группы картофельной палочки "Bacillus subtilis", вызывающей "картофельную болезнь" и являющейся возбудителем кишечных инфекций. Извес
Выбор основных направлений для совершенствования хранения зерна в силосах и снижения запыленности рабочего помещения в условиях существующих зернохранилищ и элеваторов страны
Жеке автор: Аскаров А. Д.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: с. 65-66
МҒТАР: 65.29.01
Негізгі сөздер: элеваторы,
Реферат: В свежеубранном зерне содержится большое количество пыли минерального и органического происхождения. Существующие аспирационные системы не могут создать необходимого разряжения в корпусах перегрузочных устройств, так как их параметры выбраны без учета осн
Передовой опыт товарного рыбоводства Казахстана в условиях рыночной экономики
Жеке автор: Федоров Е. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: с. 59-61
МҒТАР: 69.25
Негізгі сөздер: рыбоводство,
Реферат: Приведены данные по применению новых, рентабельных технологий прудового рыбоводства в рыбоводных хозяйствах северного и южного регионов республики. Разработаны и внедрены технологии выращивания, схема-модель экономической оценки рентабельности производств
Настоящее и будущее нанотехнологии перерабатывающей и пищевой промышленности
Жеке автор: Горбатовская Н. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 28-31
МҒТАР: 62.01.11
Негізгі сөздер: нанотехнологии пищевой промышленности, нанопища,
Реферат: Нанотехнология - область прикладной науки и техники, изучающая свойства объектов и разрабатывающая устройства размером порядка нанометр (10 {-9} м). Пищевая промышленность - один из секторов экономики, использующий нанотехнологии. В настоящее время в обла
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 32-33
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: адгезионные свойства материалов, производство мучных изделий, мучные изделия,
Реферат: Изучены адгезионные свойства тестовых заготовок в процессе их транспортировки и формовании при использовании в качестве покрытия шинельного сукна из шерсти. Исследования показали, что благодаря гигроскопическим свойствам используемого материала, способств
Разработка нормативов с целью повышения качества конкурентоспособных продуктов и переработка молочного сырья в условиях вступления страны в ВТО
Жеке автор: Есеналинова Б. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 34
МҒТАР: 65.01.37
Негізгі сөздер: молочная промышленность, стандартизация молочных продуктов, производство молочных продуктов,
Реферат: В настоящее время в Казахстане и др. странах СНГ на предприятиях молочной промышленности руководствуются устаревшими нормами расхода и естественной убыли (потерь) сырья на единицу молочной продукции при хранении, транспортировке и переработке молока. Разр
Повышение эффективности переработки ячменя в крупяной промышленности
Жеке автор: Горбатовская Н. А., Джумабекова Г. Б.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 18-20
МҒТАР: 65.29.33
Негізгі сөздер: производство круп, крупа перловая, переработка ячменя, крупяная промышленность,
Реферат: Современная крупяная промышленность является одной из социально значимых отраслей агропромышленного комплекса. Ассортимент вырабатываемых крупяных изделий составляет 5-ю часть рациона человека. В Казахстане объем потребления крупы на душу населения превыш
Использование крупы повышенной пищевой ценности в производстве национального блюда высокой степени готовности "Наурыз-коже"
Жеке автор: Изтаев А. И., Мынбаева А. Б., Горбатовская Н. А.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 22-23
МҒТАР: 65.29.33
Негізгі сөздер: производство круп, крупяная промышленность, крупы,
Реферат: Предложена ресурсосберегающая технология получения крупы повышенной пищевой ценности из злаковых зерновых культур. Схема переработки включает следующие операции: очистку зерновой массы от примесей, увлажнение и кратковременное отволаживание зерна, обработ
