Жеке автор: Лесова Ж. Т., Ли Т., Егизбаева Т., Жардемали Ж. К., Лесов Б. Б., Хожамуратова С. Ш.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 156-158

МҒТАР: 65.09.05

Негізгі сөздер: генетически модифицированные источники, безопасность пищевых продуктов, генетически модифицированные объекты,

Реферат: Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) рассмотрены потенциальные выгоды и риски, связанные с применением генетически модифицированных источников (ГМИ) в производстве продовольствия. Отмечено, что сложившаяся практика тщательной оценки безопасности Г

Жеке автор: Лесова Ж. Т., Шоканова А. Ш., Хожамуратова С. Ш.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 159-160

МҒТАР: 65.09.05

Негізгі сөздер: ферментированные соевые продукты, соя,

Реферат: В настоящее время в мире ощущается дефицит белка. Соя не только дает отличный белковый корм, но и в значительной степени используется для приготовления ценных пищевых продуктов. В отличие от мяса соя не содержит холестерин и насыщенные жирные кислоты, выз

Жеке автор: Уажанова Р. У.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 160-162

МҒТАР: 65.09.05

Негізгі сөздер: сквален, амарант, амарантовое масло,

Реферат: В последние годы в связи с недостатком растительных масел из местного сырья возрос интерес к использованию новых видов культивируемых зерновых растений, отличающихся от традиционных по комплексу полезных свойств и признаков. Среди них особое место занимае

Жеке автор: Майканов Б. С., Балджи Ю. А., Адилъбеков Ж. Ш., Инирбаев А. К., Жанабаева Д. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 172-174

МҒТАР: 65.09.05

Негізгі сөздер: афлатоксины, безопасность пищевых продуктов,

Реферат: Решение проблем качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в настоящее время является одним из приоритетных направлений государственной политики в области здорового питания населения Республики Казахстан. Особое вниман

Жеке автор: Буцик В. А., Гаврилова Н. Н., Ратникова И. А., Баякышова К., Рскелдиев Б. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 179-180

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: пищевые волокна, мясные изделия, производство мясных изделий,

Реферат: Цель работы - изучение влияния пищевых волокон на рост и антимикробную активность молочнокислых бактерий, перспективных для использования в качестве стартовых культур в мясной промышленности. Объектами исследований служили молочнокислые бактерии (МКБ) Lac

Жеке автор: Байгазиева Г. И., Аленова Д. Ж., Шарипова Г. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 189-191

МҒТАР: 65.43.31

Негізгі сөздер: солод, производство солода,

Реферат: Усовершенствована методика определения активности цитаз и протеаз, используемая при производстве солода, в соответствии с которой учитывается суммарное значение этих протеолитических ферментов. Установлено, что самым подходящим субстратом при определении

Жеке автор: Мамыров Б. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 209-210

МҒТАР: 65.29.33

Негізгі сөздер: тары, крупы,

Реферат: Шелушение зернового сырья является одним из важных и энергоемких процессов в системе зерноперерабатывающей и пищевой промышленности. От правильной организации процесса и выбора параметров зависит производительность и удельный расход электроэнергии шелушил

Жеке автор: Кузембаева Г., Кузембаев К. К., Кожаканова Г.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 229-231

МҒТАР: 65.29.33

Негізгі сөздер: крупяные пищеконщентраты, крупы,

Реферат: Известно, что в производстве крупяных пищеконценратов с помощью термической обработки получают быстроразваривающиеся или не требующие варки крупяные изделия, имеющие повышенную усвояемость. Однако в таком процессе основные компоненты зерна подвергаются зн

Жеке автор: Айтышев С. М., Маликтаева П. М., Боранкулова А. С., Спандияров Е.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 231-232

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: зерновое сырье, таблетированные зерновые концентраты, кисломолочные напитки,

Реферат: Рациональное питание населения страны можно обеспечить при комбинированном сочетании пищевых продуктов животного и растительного происхождения. В производстве сухих концентратов кисломолочного напитка применяют зерновое сырье, позволяющее повысить биологи

Жеке автор: Матеев Е. З.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 233-236

МҒТАР: 65.29.29

Негізгі сөздер: очистка зерна, способы очистки зерна,

Реферат: Для выяснения возможности разделения семян прицепника широколистного и зерновок пшеницы по свойствам поверхности необходимо знать коэффициенты трения, характеризующие причину сил трения компонентов смеси о поверхность рабочих органов. Коэффициенты трения