Жеке автор: Жарыкбасова К. С., Свидерская Д. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 30-32

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: качество молочного сырья, тяжелые металлы,

Реферат: Исследовано содержание токсичных элементов в молочном сырье Семипалатинского региона, так как качество готовых продуктов зависит от степени загрязненности основного сырья. Приведены данные о содержании тяжелых металлов (ртути, мышьяка, свинца, кадмия, цин

Жеке автор: Калиева Н. М., Витавская А. В.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 70-71

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: производство хлеба, активация дрожжей, прессованные дрожжи,

Реферат: Предложен метод обработки прессованных дрожжей всем количеством соли и высококислотной закваской мезофильных молочнокислых бактерий. Концентрация соли в таком полуфабрикате составляет 10-11 %, а закваски - 5-6 %. Затем в процессе приготовления теста конце

Жеке автор: Аскарова А. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 72

МҒТАР: 65.53.35

Негізгі сөздер: крупяные пмщеконцентраты, просо,

Реферат: Описаны известные способы производства крупы "сок". По предлагаемому способу крупа непосредственного потребления производится путем варки и обезвоживания при помощи сетчатой емкости, являющейся одновременно основным рабочим органом варочного котла и сушил

Жеке автор: Маемеров М. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 73-74

МҒТАР: 65.13.23

Негізгі сөздер: ионоозонная технология, обеззараживание продуктов,

Реферат: Разработана лабораторная установка ионоозонной технологии (ИОТ). Новыми агентами окислительно-восстановительного действия, стимулирующими и активизирующими продукцию биологического происхождения, являются озон, молекулярные и атомарные ионы кислорода возд

Жеке автор: Мустафина В. В., Шалбаев К. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 296-297

МҒТАР: 65.53.91

Негізгі сөздер: пектиновые концентраты, яблочные выжимки, фруктовые напитки, лечебно-профилактические продукты,

Реферат: Разработана технология получения пектинового концентрата из свежей и сухой яблочной выжимки. Технологическая схема включает гидролиз-экстракцию пектина, очистку экстракта на ионитах, концентрирование его, пастеризацию и фасовку. Производство пектинового к

Жеке автор: Муслимов М. Ж., Омаров К. К., Даулетова С. Д., Нестерук Н. А., Горшковская О. Н.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 299-300

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: хлебоприемные предприятия, зерноперерабатывающие предприятия, пылеудаление,

Реферат: Проведено обследование технического состояния ряда хлебоприемных предприятий Акмолинской области, показавшее, что очистка рабочих помещений от зерновой пыли проводится не на должном уровне. Аспирационные сети не работают по причине неисправности и отсутст

Жеке автор: Айтышев С. М., Раимжанов А. Р.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 300-302

МҒТАР: 65.53.41

Негізгі сөздер: зерновые продукты, жент, национальные продукты, оценка качества продуктов,

Реферат: В качестве исследования выбран жент, состоящий из 4 компонентов. Для оценки химического, минерального и витаминного составов жента разработана программа для ЭВМ. Полученные с помощью этой программы данные свидетельствуют о высокой питательности продукта,

Жеке автор: Айтышев С. М.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 302-303

МҒТАР: 65.31.09

Негізгі сөздер: зерно, реологические характеристики зерна, кормовые смеси,

Реферат: Изучали реологические характеристики зерна при сжатии для описания процесса деформации трехпараметрической моделью с упругими элементами. Ползучесть зерновых материалов при сжатии определяли с учетом их влажности и при различных сжимающих напряжениях. Выя

Жеке автор: Усенова К. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник ун-та "Кайнар"

Құжат көлемі: c. 43-49

МҒТАР: 69.51.01

Негізгі сөздер: сбыт продукции, рыбная продукция,

Реферат: Динамика сбыта готовой продукции на рынке зависит от его цены, рыночной ниши, качества продукции, сезонности и др. Можно установить влияние этих показателей на объем сбыта товарной рыбы с помощью построения моделей. Применение моделей прогноза сбыта не вы

Жеке автор: Уажанова Р. У., Шаншарова Д. А., Изтаев А. И., Алмабеков О. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 10-12

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: амарант, пшеничный хлеб, проросшее зерно,

Реферат: Изучено влияние дозировок муки амаранта на изменение свойств клейковины теста. Ее количество и качество определяли по общепринятым методикам. Контрольным образцом служила мука пшеничная нормального качества (95 %) с добавлением муки из проросшего зерна (5