Озоновоздушная обработка зерна как средство обеспечения стабильности хранения зерна
Жеке автор: Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Тулемисова В. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 12-15
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: обработка зерна, озоновоздушная обработка, хранение зерна,
Реферат: Зерно является не только продуктом питания, но и субстратом для жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому при поступлении на хлебоприемный элеватор и хранении оно подвержено ускоренному самосогреванию и значительным потерям. Исследования проводились на э
Проблемы теории и технологии хранения зерна
Жеке автор: Джанкуразов Б. О.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 16-19
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: хранение зерна,
Реферат: Выявлены новые закономерности формирования структуры насыпи в зернохранилищах в тонких слоях сыпучего материала при перемещении под углом естественного откоса и в трехмерном пространстве больших масс при промышленном хранении. Особенности формирования зер
Прогнозирование возникновения застойных зон и очагов самосогревания в зернохранилищах
Жеке автор: Джанкуразов Б. О.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 20-23
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: самосогревание зерна, хранение зерна,
Реферат: Проведены стендовые и промышленные исследования с целью выявления причин флуктуации плотности укладки зерновой массы, ведущих к образованию очагов самосогревания в хранилищах. Приведены закономерности возникновения застойных зон в нижней части силосных хр
Использование растительных добавок в производстве плавленых сыров
Жеке автор: Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 24-27
МҒТАР: 65.63.39
Негізгі сөздер: плавленые сыры, растительные добавки, морковь, тыква,
Реферат: Проведены исследования возможности использования моркови и тыквы при производстве плавленых сыров с целью повышения качества и увеличения сроков хранения. Пассерованные морковь и тыкву добавляли в сыр "Городской". Сыры с добавками приобрели красивый цвет
Перспективы расширения ассортимента кисломолочных продуктов из верблюжьего молока
Жеке автор: Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч., Туракбаева Р. Е.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 28-29
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: кисломолочные продукты, верблюжье молоко,
Реферат: Разработана технология производства кисломолочных напитков из верблюжьего молока, сквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий: термофильными стрептококками и ацидофильной палочкой в соотношении 1:1 и обогащенных растительными добавками. В качест
Комплексная оценка формованного мясного продукта
Жеке автор: Шаихова М. К., Чоманов У. Ч., Амирханов К. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 30-34
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: мясные продукты, формованные мясные продукты,
Реферат: С целью обоснования возможности комплексного использования мяса баранины и конины изучены химический, аминокислотный и жирно-кислотный составы данных видов сырья и проведены эксперименты по определению их соотношения в рецептуре формованного мясного проду
Физико-механические характеристики вязко-пластичных мясных продуктов
Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Уалиев С. Н., Омаркулов Т. О., Жаксылыкова Г. Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 35-37
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: мясные продукты, фарши, колбасы,
Реферат: Изучение вязко-пластичных мясных продуктов связано с определением физико-механической сущности объекта, влиянием технологических и механических факторов на его структуру. Сдвиговые свойства твердообразных продуктов в отличие от жидкообразных помимо эффект
Термодинамический анализ процесса сушки семян пшеницы в комбинированном агрегате
Жеке автор: Асанкулов Н. А., Омарбеков Т., Альпеисов Е. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 38-43
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: сушка семян, пшеница, сушильные агрегаты,
Реферат: Рассмотрен процесс сушки и охлаждения в комбинированном агрегате. Эффективность работы рассматриваемого агрегата зависит от технологических параметров. Для оценки качественного и количественного влияния этих факторов на эффективность работы использовали м
Эксергетические показатели эффективности работы барабанного сушильного агрегата
Жеке автор: Асанкулов Н. А., Омарбеков Т., Альпеисов Е. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 44-49
МҒТАР: 65.13.19
Негізгі сөздер: сушильные агрегаты, сушка,
Реферат: Эффективность работы сушильных установок определяют с помощью показателя эксергетической эффективности - эксергетического КПД, представляющего собой отношение эксергетических затрат на полезный эффект установки к полным эксергетическим затратам, направлен
Кинетика процессов центробежной сушки зерна
Жеке автор: Бекбаев А. Б., Алдашева Ж. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 50-53
МҒТАР: 65.13.19
Негізгі сөздер: сушка зерна, центробежная сушка,
Реферат: Рассмотрены теоретические аспекты сушки зерна. Предложен способ сушки при сохранении воздуха холодным. Продукт подается на среднюю часть вращающегося диска, с которого он сходит под действием центробежных сил. Температура диска - 60 град. С, как и темпера
