Распределение зерна пшеницы по времени пребывания в сушильной барабанной установке
Жеке автор: Крыкбаев М. М., Альпеисов Е. А., Асанкулов Н. А., Тлешова А. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 71-74
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: сушильные установки, сушка зерна,
Реферат: Предложена методика проведения экспериментов с определением закономерностей, влияющих на распределение и время пребывания зерна во вращающемся барабане. С целью исследования непрерывного процесса конвективной сушки влажного зерна пшеницы создана полупромы
К более совершенному контролю оценки безопасности алкогольной продукции
Жеке автор: Тастанбеков С. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 78-80
МҒТАР: 65.45.31
Негізгі сөздер: контроль качества спирта, контроль качества водок,
Реферат: Проблема качества в связи с утратой государством монополии на производство и реализацию алкогольной продукции приобрела особое значение. Рынок заполнили фальцифицированные изделия. Был зарегистрирован резкий всплеск случаев смертельных отравлений алкоголе
Эффективность производства картофельных чипсов
Жеке автор: Тулегенов Б. Т., Бельгибаева Ж. Ж., Тулегенов М. Б.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 81-83
МҒТАР: 65.53.41
Негізгі сөздер: производство чипсов, картофельные чипсы,
Реферат: Проведен анализ состояния производства, потребления и возможности расширения выпуска картофельных чипсов в республике. Отмечено, что наряду с импортными марками появились чипсы отечественного производства "Krust" (фирма Алматы Снек фуд компани), "Воздушны
Обездвиживание овец перед убоем и электростимуляция туш баранины
Жеке автор: Кусманов К. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 107-108
МҒТАР: 65.59.15
Негізгі сөздер: убой овец, обездвиживание овец, электрооглушение, электростимуляция, баранина,
Реферат: Разработан метод подачи овец к месту убоя, а также их обездвиживания и обескровливания. Для непрерывной подачи овец используют двухполосный фиксирующий конвейер, который имеет специальную направляющую балку для раздвигания ног и посадки животных на трансп
Высокобелковые компоненты комбикормов для ценных видов рыб (форели, осетра и т. д.)
Жеке автор: Елеукенова К. А., Языкбаев Е. С.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 109- 110
МҒТАР: 65.31.09
Негізгі сөздер: комбикорма, ценные породы рыб, мясокостная мука, соевый шрот, подсолнечный шрот,
Реферат: Комбикорма для ценных видов рыб специфичны - содержание белка в них превышает 30-45 %. Основным белковым компонентом этих комбикормов является рыбная мука. В то же время сокращение мировых рыбных запасов ведет к снижению производства рыбной муки и постоян
Изучение качественных показателей фарша и готовых полуфабрикатов с заменой натурального мясного сырья на пшеницу твердого сорта и рисовую муку
Жеке автор: Исаева К. С., Тулеуов Е. Т., Окусханова Э. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 110-111
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: рубленые полуфабрикаты, мясные продукты, пищевые добавки,
Реферат: Отработана технологическая схема изготовления комбинированных рубленых полуфабрикатов, рецептура которых наряду с жирной кониной и котлетным мясом содержит рисовую и пшеничную муку, гидратированную плазмой крови в соотношении 1:4 (1-й вариант) или БАП в т
Технологические аспекты производства сублимированных кисломолочных продуктов питания
Жеке автор: Гаврилова Н. Б., Искакова Е. Л.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 111-112
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: кисломолочные продукты, сублимационная сушка, сублимированные продукты,
Реферат: Одной из актуальных проблем, стоящих перед молочной отраслью, является создание продуктов повышенной хранимоспособности. Лучший из способов консервирования - сублимационная сушка, сохраняющая исходные свойства сырья. Поэтому возрос интерес к производству
Технология мягкого комбинированного сыра с использованием экологически безопасного сырья
Жеке автор: Гаврилова Н. Б., Квочкина Е.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 112-113
МҒТАР: 65.63.39
Негізгі сөздер: сыры, мягкие сыры, комбинированные сыры,
Реферат: Разрабатывается технология мягкого комбинированного сыра. Теоретически обоснована и практически подобрана биоферментативная система, состоящая из заквасочной микрофлоры и ферментного препарата. Экспериментальным путем установлена температура пастеризации
Разработка технологии молочных концентрированных продуктов с использованием сои
Реферат: Основные задачи исследования: являлась обработка соевых бобов, максимальное использование растительных белков в виде соевого молока и окары, а также определение предельных доз сои и продуктов ее переработки, включаемых в рецептуры на основании исследовани
Основные тенденции производства диетических плавленых сыров
Жеке автор: Какимова Ж. Х., Гаврилова Н. Б.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 114-116
МҒТАР: 65.63.39
Негізгі сөздер: сыры плавленые, диетическое питание, диетические сыры,
Реферат: Основные тенденциии в разработке плавленых сыров - это использование доброкачественного молочного сырья и немолочных компонентов, молочнокислых культур, фруктовых и овощных наполнителей, солей-плавителей, биологически активных веществ, заменителей молочно
