Требования к качеству крепких алкогольных напитков и ликероналивочных изделий
Жеке автор: Малибекова Г. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 15
МҒТАР: 65.47.31
Негізгі сөздер: крепкие алкогольные напитки, ликероналивочные изделия,
Реферат: Качество алкогольных напитков оценивается по показателям потребительских свойств, предусмотренным действующими стандартами и техническими условиями, а по безопасности - соответствию медико-биологическим требованиям. Показатели потребительских свойств подр
Ресурсы протеинсодержащего сырья для комбикормовой промышленности Казахстана
Жеке автор: Галущак С. С., Омаркожаулы Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 18-20
МҒТАР: 69.09.11
Негізгі сөздер: протеинсодержащее сырье, водные биологические ресурсы, малоценная рыба, ракообразные,
Реферат: В программе развития рыбного хозяйства Казахстана на 2004-2006 гг. поставлена задача восстановления хозяйств и развитие товарного рыбоводства, которое должно ориентироваться прежде всего на выращивание ценных видов рыб по интенсивной технологии. Это напра
Адгезионные свойства хлебопекарного теста
Жеке автор: Калинина С. М., Мачихин Ю. А., Еркебаев М. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 21-23
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: адгезионные свойства теста, хлеб, адгезия,
Реферат: Развитие производства хлебопродуктов, совершенствование технологий и создание нового оборудования требуют изучения такого свойства, как адгезия. Исследования показали, что на адгезию теста существенное влияние оказывают его влажность, интенсивность, продо
Использование бройлерного куриного мяса после механической обвалки для производства продуктов мажущейся консистенции (ПМК)
Жеке автор: Уалиев С. Н., Тулеуов Е. Т., Аманжолов С. А., Молдахметова З. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 24
МҒТАР: 65.59.29
Негізгі сөздер: мясо птицы, продукты мажущейся консистенции,
Реферат: Разработана технология изготовления куриных фаршевых продуктов мажущейся консистенции (ПМК) на основе использования мяса птицы после механической обвалки, имеющего хорошую влагоудерживающую и эмульгирующую способности. В рецептуру ПМК кроме основного сырь
Проблемы и развитие мясо-молочной промышленности Казахстана
Жеке автор: Курмангалиев С. Г., Джаманкулова Д. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 36-39
МҒТАР: 65.59.01
Негізгі сөздер: мясо-молочная промышленность, мясо, молоко,
Реферат: Дан анализ макроэкономических показателей мясо-молочной промышленности, свидетельствующий о стабильном росте производства продуктов этой отрасли. Вместе с тем показано, что доля импорта на внутреннем продовольственном рынке страны остается высокой и соста
Измерение белизны муки
Жеке автор: Айтжанова А. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 14-16
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: качество муки, мука,
Реферат: Белизна муки - это основной показатель качества муки для потребителя. Примеси в муке, придающие ей темноватый оттенок, являются оболочками зерна более крупных размеров. Измерение белизны муки колориметрическим способом невозможно, так как белый цвет отсут
Видовая характеристика дрожжей, выделенных из кобыльего молока, жидкой народной закваски и кумыса
Жеке автор: Кожахметова З. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 35-38
МҒТАР: 65.63.03
Негізгі сөздер: дрожжи, кобылье молоко, молочнокислые закваски, кумыс,
Реферат: Изучены штаммы дрожжей, выделенные из продуктов кобыльего молока на различных стадиях технологического процесса производства кумыса. Установлено, что они относятся к трем различным группам и имеют как общие характеристики, так и свои особенности, которые
К вопросу механизма разрушения частиц пищевых материалов и износа рабочих органов при ударном измельчении
Жеке автор: Тлегенов Ш. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 15-16
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: разрушение пищевых материалов, ударное измельчение,
Реферат: В мельницах ударного действия преобладающим является износ, вызванный ударом абразивных частиц, чаще всего минерального происхождения, по поверхности рабочих элементов. Основными видами ударного износа являются: ударно-абразивный, ударно-усталостный, удар
Научное обеспечение процесса дробления сырья - залог качества продукции мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности
Жеке автор: Оспанов А. А., Тлегенов Ш. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 23-25
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: дробление сырья, мукомольно-крупяная промышленность, комбикормовая промышленность,
Реферат: Цель работы - совершенствование существующих научных гипотез об энергии дробления. Суть ее состоит в изучении и определении в общем виде связи между затратами энергии и характеристиками измельчаемых продуктов по крупности до и после размола. Расчетным пут
Производство продукции по отдельным видам деятельности
Жеке автор:
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 16-17
МҒТАР: 65.01.11
Негізгі сөздер: производство продуктов питания, продукты питания,
Реферат: В январе-августе 2004 г. переработано сельскохозяйственной продукции на 239,4 млрд тенге, в том числе производство пищевых продуктов составило 214,3 млрд тенге, или 106,7 % к уровню соответствующего периода 2003 г. Возросло производство таких видов продук
