Жеке автор: Байболов К. Б., Кемербекова А. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 213-214

МҒТАР: 65.29.31

Негізгі сөздер: гидротермическая обработка зерна, мука кукурузная,

Реферат: Изучено влияние гидротермической обработки (ГТО) зерна на выход кукурузной муки. В процессе проведения экспериментов зерно влажностью 8,1 % содержание влаги в нем доводили до 10,2 - 15,1 %, и каждый образец отволаживали 2, 3 и 4 ч. Измельчали на лаборатор

Жеке автор: Хасанова Ф. М., Комышник Л. Д., Алтайулы С.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 217-218

МҒТАР: 65.13.19

Негізгі сөздер: сушка семян подсолнечника, зерносушилки ,

Реферат: Проведены исследования по изучению процесса сушки семян подсолнечника в рециркуляционно-изотермическом режиме сушки. Опыты проводились на стендовой установке, моделирующей процесс сушки семян в зерносушилках типа "Целинная". Температуру агента сушки в рец

Жеке автор: Чоманов У. Ч., Шингисов А., Тимурбекова А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 214-216

МҒТАР: 65.13.21

Негізгі сөздер: замороженные молочные продукты, шубат, кумыс,

Реферат: Проведены исследования, направленные на установление влияния магнитного поля на энергию связи влаги в национальных молочных продуктах в процессе их замораживания. Объекты исследований - шубат и кумыс - подвергали воздействию магнитного поля и замораживали

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Диханбаева Ф. Т.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 220-222

МҒТАР: 65.59.17

Негізгі сөздер: механическая обработка мяса, мясо, верблюжатина, сайгачина,

Реферат: Одной из причин снижения влагосвязывающей способности (ВСС) мяса в послеубойный период является сдвиг рН в сторону изоэлектрического состояния мышечных белков. Изучено влияние предварительной механической обработки на ВСС верблюжьего и сайгачьего мяса. Ус

Жеке автор: Умбетбеков А. Т., Кизатова М. Ж., Изтаев А. И.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 225-227

МҒТАР: 65.29.31

Негізгі сөздер: фракционирование зерна, мука кукурузная, кукуруза,

Реферат: Цель работы - улучшение технологии переработки зерна кукурузы. Изучены структурная форма зерна, химический состав, биологические и ботанические показатели различных сортов кукурузы. Установлено, что для производства муки наиболее подходят сорта кукурузы с

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Калыкова А. С.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 230-233

МҒТАР: 65.33.41

Негізгі сөздер: тесто макаронное, тесто мучных изделий, обработка теста,

Реферат: Разработано устройство для раскатки макаронных и мучных изделий в условиях малых предприятий. Для получения продукции с заранее заданными свойствами изучены закономерности изменения напряжения и деформации теста во времени. Получены математические (реолог

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Иманбаев А. Ж.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 233-235

МҒТАР: 65.53.01

Негізгі сөздер: первичная обработка плодов, очистка плодов, дыня,

Реферат: К операциям первичной обработки дыни относятся: очистка плодов от кожуры, резка на куски заданных формы и размера. Предложена технологическая схема переработки дыни, позволяющая снизить ее потери на данном этапе. Она предусматривает следующую последовател

Жеке автор: Бекбаев А. Б., Айтжанова А. М.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 235-239

МҒТАР: 65.29.29

Негізгі сөздер: аэросепараторы,

Реферат: Дан анализ существующих методов разделения зерна, промежуточных продуктов его переработки и оборудования для их классификации. Показаны преимущества способа диспергации и приема зерна в условиях центробежных сил. Отмечено, что полностью решить задачи клас

Жеке автор: Чоманов У. Ч., Шингисов А., Тимурбекова А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 239-240

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: активность воды, молочные продукты, замораживание молочных продуктов,

Реферат: Проведено исследование активности воды в жидких молочных продуктах на созданной экспериментальной установке. Объектами исследования служили образцы шубата и кумыса, замороженные при температуре -18 град.С. Образцы предварительно подвергали воздействию маг

Жеке автор: Маемеров М. М., Кулажанов К. С., Изтаев А. И., Мамыралин М., Иставлетова А. Б., Кенжебаев Б. М., Ершибаев У. Д.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 244-246

МҒТАР: 65.13.13

Негізгі сөздер: ионоозонаторы,

Реферат: Изготовлен ионизатор лабораторного исполнения, предназначенный для проведения экспериментальных работ по обработке, переработке и хранению продуктов биологического происхождения. Важным узлом ионизатора является генератор агентов ИОТ, состоящий из пяти ко