Реферат: Цель исследования - выбор оптимальных вариантов композиций для улучшения консистенции, вкуса, пищевой и биологической ценности, а также определение совместимости. Проведены исследования по определению оптимального процентного содержания в купаже соков: ос
Микробиологические основы и технологические пути улучшения качества пшеничного хлеба
Жеке автор: Мартаков А. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Известия МОН РК, НАН РК.
Құжат көлемі: c. 94-102
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: качество хлеба, производство пшеничного хлеба,
Реферат: Цель исследования - улучшение качества пшеничного хлеба и длительное сохранение его свежести до 5-7 сут. Экспериментально обнаружено и теоретически обосновано свойство хлебопекарных дрожжей вызывать в процессе спиртового брожения окисление этанола до ацет
Рыбное хозяйство Казахстана и пути его восстановления
Жеке автор: Таиров М. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 45-48
МҒТАР: 69.01.11
Негізгі сөздер: рыбное хозяйство,
Реферат: Рассмотрены проблемы рыбного хозяйства Казахстана, состоящего из 3 самостоятельных промысловых районов. Это рыбная промышленность Мангыстауской области, Урало-Каспийский рыбопромышленный район и рыбное хозяйство внутренних водоемов. По данным статистики,
Продуктивность рыбохозяйственных водоемов Западно-Казахстанской области
Жеке автор: Мамина К. М., Мурзашев Т. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 48-50
МҒТАР: 69.25.19
Негізгі сөздер: продуктивность водоемов, зоопланктон, фитопланктон, рыбохозяйственные водоемы,
Реферат: Исследованы состав и количественные характеристики фито- и зоопланктона рыбохозяйственных водоемов Урало-Кушумской системы (оз. Жалтырколь, Едильсор, р. Кушум, Битикское и Кировское водохранилища), озер Шалкар и Сокрыл, находящихся в Западно-Казахстанской
Исследование влияния озонированной воды на качество хлеба из разных видов муки
Жеке автор: Изтаев А. И., Карталова М. С., Баймаганбетова Г. Б.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 51-52
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: качество хлеба, озонированная вода,
Реферат: Одним из современных способов улучшения хлебопекарных свойств муки, интенсификации процессов брожения и созревания теста является применение озонной технологии. Исследовали влияние озонированной воды на качество хлеба из смеси ржаной обдирной и пшеничной
Физические параметры партии пшеницы Казахстана
Жеке автор: Абдиуакилова Ш. С., Онгарбаева Н. О.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 52-53
МҒТАР: 65.29.03
Негізгі сөздер: качество пшеницы,
Реферат: Физические свойства зерна пшеницы определяются с помощью косвенных показателей. К ним относятся масса 1000 зерен, крупность и выравненность партии зерна. Анализу подвергали образцы пшеницы сортов: Казахская раннеспелая, Алмалы, Южная 12, Казахстанская 10,
Промышленные испытания нового способа и установки для вакуум-сублимационной сушки шубата и кумыса
Жеке автор: Чоманов У. Ч., Казиев М. Т., Тимурбекова А. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 53-54
МҒТАР: 65.13.19
Негізгі сөздер: вакуумно-сублимационная сушка, шубат, кумыс,
Реферат: Промышленные испытания установки для вакуумно-сублимационной сушки шубата и кумыса проводили на двух предприятиях Алматинской и Южно-Казахстанской областей. Предложенный способ предусматривает использование предварительной магнитной обработки исходного сы
Разработка рецептуры комбикормов с пониженным содержанием зернового сырья для сельскохозяйственных животных
Жеке автор: Жирембаева Г. М., Алимкулов Ж. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 9-10
МҒТАР: 65.31.29
Негізгі сөздер: комбикорма,
Реферат: Разработаны рецепты комбикормов с пониженным содержанием зерна для КРС, овец, коз, для тренируемых и спортивных лошадей. Критерием для составления научно-обоснованных рецептур служил максимальный ввод зерновых компонентов с целью их замены на побочные про
Исследование изменения коэффициента теплоотдачи в процессе размораживания мяса
Жеке автор: Толысбаев Б. С., Абильмажинов Е. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 145-148
МҒТАР: 65.59.19
Негізгі сөздер: размораживание мяса,
Реферат: Для обоснования методов расчета, выбора рациональных схем процессов замораживания и размораживания мяса и принципов его осуществления изучали коэффициент теплоотдачи мяса при быстром замораживании в жидкой и воздушной среде, а также размораживании при пог
Влияние факторов риска на эффективность функционирования мукомольных предприятий
Жеке автор: Джолдасбаева Г. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: c. 63-66
МҒТАР: 65.29.01
Негізгі сөздер: мукомольные предприятия,
Реферат: Исследование проблемы управления рисками на мукомольных предприятиях с учетом специфических особенностей сферы их деятельности приобретает особую значимость и актуальность, так как игнорирование рисков в процессе управленческой деятельности значительно сн
