Основы формирования помольных партий пшеницы, отвечающие требованиям перерабатывающих предприятий
Жеке автор: Онгарбаева Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 23-26
МҒТАР: 65.29.31
Негізгі сөздер: зерно, помольные смеси,
Реферат: Известно, что на мукомольные предприятия поступают товарные партии зерна различного качества, самостоятельная переработка которых вызывает затруднения в ведении технологического процесса размола и не обеспечивает выработку муки стандартного качества. Для
Молоко и молочные продукты
Жеке автор: Есентаева Э. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 38
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: молоко, кисломолочные продукты, шубат, кумыс,
Реферат: Дана характеристика кисломолочным напиткам - кефиру, кумысу, шубату. Указано, что они вырабатываются из молока разной жирности путем сквашивания чистыми культурами молочнокислых бактерий с последующим разрушением белковых сгустков, что обеспечивает жидкую
Модели формирования показателей качества хлеба и обоснования оптимального состава многокомпонентной смеси для его приготовления
Жеке автор: Уажанова Р. У., Изтаев А. И.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 28-30
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: хлеб, солодка,
Реферат: Цель работы - повышение качества и пищевой ценности хлеба из муки 1-го сорта с примесью пророщенного зерна пшеницы. Для реализации поставленной задачи изучена возможность комплексного использования муки амаранта и биологически активных добавок (БАД) - экс
Проблемы безопасности продуктов питания
Жеке автор: Аленова Д. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 32
МҒТАР: 65.01.11
Негізгі сөздер: безопасность продуктов питания,
Реферат: Либерализация рынка продуктов питания, расширение его ассортимента за счет поставок импортной продукции и развития собственных частных больших и малых производств выдвинули перед государственными службами, призванными осуществлять контроль качества продав
Основные возбудители порчи безалкогольных напитков
Жеке автор: Ботоярова А. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 34
МҒТАР: 65.51.03
Негізгі сөздер: безалкогольные напитки, стойкость напитков, напитки,
Реферат: В Казахстане выпускается большой ассортимент безалкогольных напитков: газированные фруктовые и сухие шипучие напитки, газированная и минеральная вода. На биологическую стойкость напитков влияют микробиологические, физико-химические и технологические факто
Малое предпринимательство в мукомольной отрасли
Жеке автор: Джолдасбаева Г. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: АльПари
Құжат көлемі: с. 88-90
МҒТАР: 65.29.01
Негізгі сөздер: малое предпринимательство, мукомольная отрасль,
Реферат: Мировая практика показывает, что малое предпринимательство играет важную роль в экономике любой страны. В нашей республике малый бизнес в мукомольной отрасли бурно развивается. В условиях рыночной экономики произошло увеличение производственных мощностей
Состояние и условия развития продовольственного рынка
Жеке автор: Айешева Г. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: АльПари
Құжат көлемі: с. 101-102
МҒТАР: 65.01.11
Негізгі сөздер: продовольственный рынок,
Реферат: Анализ состояния продовольственного рынка Западно-Казахстанской области показал, что обеспеченность населения собственными продуктами питания остается низкой. Так в 2002 г. население области было обеспечено картофелем лишь на 58 %, овощами - на 46, яйцами
Оптимизация себестоимости на предприятии пищевой промышленности в современных условиях
Жеке автор: Снопкова Л. Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник ПГУ им. С. Торайгырова
Құжат көлемі: с. 49-57
МҒТАР: 65.01.75
Негізгі сөздер: себестоимость продукции, пищевая промышленность,
Реферат: В статье рассмотрена проблема управления затратами на современных предприятиях в условиях рыночных отношений. Показано, что под оптимизацией затрат понимается не только снижение, но и их перераспределение из одной области деятельности в другую. Дан анализ
Пищевые и лекарственные свойства шиповника в профилактике заболеваний и повышении здоровья населения
Жеке автор: Колыганова Л. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник ПГУ им. С. Торайгырова
Құжат көлемі: с. 344-345
МҒТАР: 65.09.03
Негізгі сөздер: шиповник, функциональные продукты питания, молочная сыворотка, молочные продукты,
Реферат: Исследования показали, что жители стран СНГ среднего достатка недополучают с пищей 20-30 % микро- и макроэлементов, страдают от недостатка витаминов. В последние годы активно разрабатываются новые технологии, направленные на обогащение пищевых продуктов б
Влияние экстрактов натуральных красителей на физико-химические характеристики пищевого продукта
Жеке автор: Камербаев А. Ю., Омарова К. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник ПГУ им. С. Торайгырова
Құжат көлемі: с. 359-360
МҒТАР: 65.09.03
Негізгі сөздер: экстракты натуральных красителей, красители, мясные продукты,
Реферат: Цель работы - изучение влияния экстрактов пищевых красителей на мясной пищевой продукт. Объект исследования - сосиски заилийские закусочные высшего сорта (25 % говядины I сорта и 75 % свинины полужирной). В рецептуру сосисок введен коптильный ароматизатор
