Разработка рационального использования продуктов убоя в производстве деликатесных колбасных изделий
Жеке автор: Тулеуов Е. Т., Адылканова А. Т., Носыркова В. Ф.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 111-115
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: производство колбасных изделий, использование продуктов убоя, колбасы,
Реферат: Разработана технология приготовления белково-жировой массы с использованием книжки и рубца мелкого рогатого скота, предусматривающая использование бульона после варки в течение 2-3 ч слизистых субпродуктов и др. вторичных продуктов. Процесс приготовления
Биотехнологические аспекты использования молочнокислых бактерий при производстве кисломолочных продуктов
Жеке автор: Фарбер Ю. Е., Никитин Е. Б.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 116-117
МҒТАР: 65.63.03
Негізгі сөздер: бактерии молочнокислые, кисломолочные продукты,
Реферат: Общим в производстве всех кисломолочных продуктов является сквашивание подготовленного молока заквасками и, при необходимости, созревание. Специфика производства отдельных продуктов различается лишь температурными режимами некоторых операций, применением
К вопросу обеспечения продовольственной безопасности Республики Казахстан
Жеке автор: Ертазин Х.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 135-139
МҒТАР: 65.01.11
Негізгі сөздер: продовольственная безопасность,
Реферат: Высокий уровень экономики и рост благосостояния народа характеризуются продовольственной обеспеченностью и социальной стабильностью каждого государства. Проблема обеспечения продовольственной безопасности в Казахстане выдвигается в первую очередь в связи
Проблемы обеспечения конкурентоспособности переработки мяса
Жеке автор: Есполов А. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 203-206
МҒТАР: 65.59.01
Негізгі сөздер: переработка мяса, мясо, мясные продукты, мясная промышленность,
Реферат: В настоящее время в республике имеются 220 мясоперерабатывающих предприятий с проектной мощностью 687,6 т в смену (в пересчете на мясо), в том числе 68 - крупных и мелких, большинство из которых высокозатратны и неэффективны. Практически перестали работат
Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции и подготовка к вступлению в ВТО
Жеке автор: Рахимбеков Т. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: с. 222-224
МҒТАР: 65.01.11
Негізгі сөздер: переработка сельскохозяйственной продукции, перерабатывающая промышленность,
Реферат: Итоги деятельности предприятий перерабатывающего комплекса за 2003 г. можно оценить как позитивные. Рост объема производства в текущих ценах составил 114,9 %. Значительное увеличение в натуральном выражении достигнуто в производстве масла растительного -
Мобильная малогабаритная установка для сушки пищевых продуктов
Жеке автор:
Құжат түрі: 71 - ПРОМЫШЛЕННЫЙ КАТАЛОГ
Құжат көлемі: с. 62
МҒТАР: 65.13.19
Негізгі сөздер: сушка пищевых продуктов, сушильные установки,
Реферат: Предложена сушильно-сортировочная установка для послеуборочной сушки зерновых материалов непосредственно в местах их производства и хранения на складах. Конструкция устройства позволяет одновременно с процессом удаления влаги отсортировать мелкие фракции,
Пищеконцентратная установка для фермерских хозяйств
Жеке автор:
Құжат түрі: 71 - ПРОМЫШЛЕННЫЙ КАТАЛОГ
Құжат көлемі: с. 63
МҒТАР: 65.53.35
Негізгі сөздер: производство пищеконцентратов, пищеконцентраты,
Реферат: Разработана пищеконцентратная установка, которая способна перерабатывать любые виды сельскохозяйственной продукции. Внедрение установки в фермерских хозяйствах, а также на предприятиях пищевой промышленности будет способствовать решению проблемы импортоза
Биологически активные добавки к мясным изделиям
Жеке автор: Машанова Н. С.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 278-279
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: биологически активные добавки, мясные продукты,
Реферат: Предложен способ улучшения биологических и технологических свойств мяса конины, который осуществляется следующим образом. Из филейной части готовят куски стейка одинаковой величины, в которые специальным устройством впрыскивают (шприцуют) предварительно п
Исследование влияния упаковки и консервантов на сохранение качества и увеличение сроков хранения кулинарных мясных изделий
Жеке автор: Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Изтелиева Р. А.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 282-285
МҒТАР: 65.59.29
Негізгі сөздер: упаковка, консерванты, качество мясных продуктов, кулинарные мясные изделия,
Реферат: Концепция государственной политики в области здорового питания населения Казахстана предусматривает значительное расширение производства пищевых продуктов и обеспечение их безопасности. Первостепенное значение приобретает проблема максимального сохранения
Рациональные режимы и параметры процессов производства зерновых продуктов с повышенной биологической ценностью
Жеке автор: Абдели Д. Ж., Бедельбаева И. С.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 288-290
МҒТАР: 65.29.33
Негізгі сөздер: зерновые продукты, зерно, зерновые хлопья, крупяные изделия,
Реферат: Начальные стадии технологических процессов производства продуктов питания с повышенной биологической ценностью на основе пророщенного зерна (зерновых хлопьев, крупяных изделий, цельносмолотой муки и зернового хлеба) выполняются при помощи комплексов обору
