Жеке автор: Сатвалдинова А. Г.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 149-151

МҒТАР: 65.43.31

Негізгі сөздер: лекарственные растения, жизнедеятельность дрожжей, дрожжи, пиво,

Реферат: Цель исследования - изучение влияния горьких лекарственных трав на жизнедеятельность дрожжей при производстве пива. Для экспериментов было использовано неохмеленное сусло, которое кипятили с хмелем и травами (полынь, трифоль) согласно принятым вариантам.

Жеке автор: Чоманов У. Ч., Искакова Г. К., Цой А. П., Ким И. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 151-153

МҒТАР: 65.33.41

Негізгі сөздер: мука рисовая, мука соевая, макаронные изделия,

Реферат: Разработана лапша быстрого приготовления из смеси рисовой, пшеничной и соевой муки. Для выбора способа хранения продукта проведен анализ готовой продукции. В работе применен статический термометрический метод, основанный на изучении зависимости между упру

Жеке автор: Керимбеков А. Т.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 300

МҒТАР: 65.53.29

Негізгі сөздер: жимолость, продукты переработки жимолости,

Реферат: Проведена технологическая оценка плодов жимолости на различные виды консервной продукции, из которой были приготовлены компоты, варенье и сок. Установлено, что выход сока составляет 60-70 %. Он отличается интенсивной окраской, терпкостью, высокой концентр

Жеке автор: Балгинова К. М.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 37

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: рынок зерна, зерно,

Реферат: В настоящее время является актуальным создание транснациональной корпорации по торговле зерном - зернового рынка СНГ. По рациональным прогнозам процесс формирования общего зернового рынка продлится 7-10 лет. Это обусловлено тем, что страны - участницы к м

Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Узаков Я. М., Соловьев А. Ю., Саназарова А. Т.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 153-155

МҒТАР: 65.59.17

Негізгі сөздер: качество мяса, обработка мяса, мясо, конина, баранина,

Реферат: Послеубойные изменения гидратации мышечной ткани имеют большое значение в технологии многих мясопродуктов и оказывают влияние на их прочностные свойства. Проведенные исследования выявили существенную зависимость влагосвязывающей способности от интенсивнос

Жеке автор: Машанова Н. С., Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Узаков Я. М.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 155-156

МҒТАР: 65.59.23

Негізгі сөздер: протеолитические ферменты, белки мяса, конина, баранина,

Реферат: Изучено влияние искусcтвенной ферментации на биохимические, физико-химические и структурно-механические процессы при обработке мяса конины и баранины. В состав композиции для инъецирования вводили ферментные препараты ренниномин П10х, пепсин и протеиназы

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Еренова Б. Е.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 184-186

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: ферментированные мясопродукты, мясопродукты, биологическая ценность мясопродуктов,

Реферат: Проведены комплексные исследования биологической ценности продуктов из верблюжатины и сайгачины, мясо для изготовления которых на стадии созревания было обработано протеолитическим ферментным препаратом. Установлено, что в опытных мясных продуктах отношен

Жеке автор: Омаров К. К., Караманов М. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 309-310

МҒТАР: 65.29.33

Негізгі сөздер: измельчающе-сепарирующие машины, мукомольно-крупяное производство,

Реферат: Разрабатывается центробежно-ситовая измельчающе-сепарирующая машина (ЦС ИСМ) агрегатного типа для выполнения нескольких основных технологических процессов в мукомольно-крупяном производстве. ЦС ИСМ работает следующим образом: поступающее в междисковое про

Жеке автор: Шаймерденова Д. А., Полуботько О. В.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 311-312

МҒТАР: 65.29.03

Негізгі сөздер: ИК-анализаторы, товарные партии зерна, зерно,

Реферат: С целью осуществления экспрессной оценки качества зерна и зернопродуктов на ИК-анализаторах 4250 и 4500 фирмы NIRSystems разработаны универсальные калибровочные уравнения для твердых и мягких пшениц и др. злаковых культур, муки пшеничной разных сортов, ко

Жеке автор: Баева С. Н., Шаймерденова Д. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: с. 312-313

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: зерно, формирование партий пшеницы, товарные партии зерна,

Реферат: Важнейшими предпосылками получения пшеницы хорошего качества являются предварительная оценка и формирование партий зерна, однородных по технологическим достоинствам. Для своевременного и правильного формирования товарных партий зерна, и их целевого исполь