Жеке автор: Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А., Жакаева Н. Т.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 49-51
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: хлеб, свойства хлеба, обогатители хлеба, кумыс, шубат, сорго, могар,
Реферат: Хлеб является одним из важнейших и незаменимых продуктов питания, потребление которого существенно влияет на функционирование организма человека. В хлебе содержатся многие важнейшие вещества, необходимые человеку, такие как белки, витамины, минеральные ве
Оценка хлебопекарных свойств кукурузной муки из зерна, подвергнутого предварительной обработке
Жеке автор: Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К., Байболов К. Б., Кемербекова А. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 53-54
МҒТАР: 65.33.03
Негізгі сөздер: кукурузная мука, обработка зерна кукурузы, кукуруза,
Реферат: Важным технологическим аспектом, положенным в основу разработки хлеба высокой пищевой ценности, является использование нехлебопекарных злаков с высокими технологическими свойствами, например, кукурузы. С целью оценки эффективности проведения гидротермичес
Исследования по определению пожароопасности при тепловой сушке семян подсолнечника
Жеке автор: Хасанова Ф. М., Камышник Л. Д., Усембаева Ж. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 54-57
МҒТАР: 65.13.19
Негізгі сөздер: сушка семян подсолнечника, семена подсолнечника,
Реферат: Повышенная пожароопасность - основная причина недостаточного использования зерносушилок типа "Целинная" применительно к сушке семян подсолнечника. Цель работы - определение температуры воспламенения и самовоспламенения семян подсолнечника и масличной пыли
Основные направления рационального использования сырья при производстве комбикормов
Жеке автор: Нечаева Э. Г., Алимкулов Ж. С., Сабденов А. К., Ким А. М.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 60-62
МҒТАР: 65.31.09
Негізгі сөздер: производство комбикормов, комбикорма,
Реферат: Основным условием использования кормовых средств является сбалансированность их в составе смеси. Установлено, что сочетание растительных протеиновых, бактериальных и животных кормов повышает продуктивное действие комбикормов, в частности на яйцепродукцию
Использование побочных продуктов зерноперерабатывающей и пищевой промышленности при производстве комбикормов для ценных видов рыб
Жеке автор: Языкбаев Е. С.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 66-67
МҒТАР: 65.31.09
Негізгі сөздер: комбикорма, соевый фуз, пшеничные зародыши,
Реферат: Исследована возможность использования некоторых видов побочных продуктов зерноперерабатывающей и пищевой промышленности при производстве комбикормов для ценных видов рыб - форели, осетра и др. Для этой цели использовали пшеничные зародыши, которые содержа
Современные пути создания ассортимента хлеба диетического и лечебно-профилактического назначения
Жеке автор: Абдели Д. Ж., Рахимова А. К., Матеев Е. З.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 67-68
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: хлеб, ассортимент хлеба, мучные композитные смеси,
Реферат: Цель работы - разработка рецептур и технологии приготовления хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы с использованием мучных композитных смесей из различных зерновых культур - сои, овса, кукурузы. Тесто готовили с предварительной ферментацией муки из цельн
Перспективы расширения ассортимента муки
Жеке автор: Абдели Д. Ж., Матеев Е. З., Бедельбаева И. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 69-70
МҒТАР: 65.29.31
Негізгі сөздер: ассортимент муки, мука,
Реферат: Разработана экспериментальная линия для получения трех видов муки из следующих цельносмолотых зернобобовых культур: пшеницы, риса-шалы, гречихи, ячменя, овса, проса, сои и др. Линия включает установку для мойки зерна, бункер для отволаживания, шнеки для п
Технико-технологические предпосылки и способы устранения самосогревания зерновых масс при хранении
Жеке автор: Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Тулемисова В. Ж., Маметова З. К.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 70-72
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: самосогревание зерна, хранение зерна,
Реферат: Важная роль в экзотермических процессах, ведущих к самосогреванию зерновых масс, принадлежит послойному размещению партий зерна. На границе раздела имеют место физико-химические процессы такие, как сорбционные, сопровождающиеся повышением относительной вл
Обеспечение сохранности зерна при хранении на хлебоприемных элеваторах
Жеке автор: Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б., Омаров Т. Е., Маметова З. К., Бутин С. А.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 72-74
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: хранение зерна, зерно, самосогревание зерна,
Реферат: Обеспечение сохранности зерна в процессе хранения требует более глубокого рассмотрения как особенностей технологических процессов, так и свойств зерновой массы в целом. При рассмотрении вопроса о возникновении очагов самосогревания зерна отмечены три его
Методы прогнозирования процесса самосогревания зерновой массы
Жеке автор: Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Ильиных С. Н.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 74-77
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: самосогревание зерна, хранение зерна,
Реферат: Практика промышленного хранения зерна показывает, что возникновение очагов самосогревания является следствием интенсивных окислительных процессов, сопровождающихся выделением и генерированием тепла в объемах зерновых масс. Вероятность обнаружения начальны
