Жеке автор: Тарасенко Р. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 22-23

МҒТАР: 65.53.01

Негізгі сөздер: детское питание, плодоовощные консервы,

Реферат: Рассмотрена проблема насыщения рынка специализированными продуктами отечественного производства, предназначенными для питания детей. Отмечено, что ежегодно более 60 % новорожденных находится на искусственном и смешанном вскармливании. До 1993 г. в Казахст

Жеке автор: Тулеуов Б. И., Бердин А. Г., Сейтембетов Т. С., Елемесов Р. С., Адекенов С. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 24-25

МҒТАР: 65.09.30

Негізгі сөздер: пищевая промышленность, пищевые добавки, пищевые ингредиенты,

Реферат: По данным экспертов ФАО/ВОЗ, из-за постоянного прироста населения и проблемы голода глобальный спрос на продукты питания во всем мире в ближайшие 50 лет увеличится в 3 раза. По этой причине и в связи с предстоящим вовлечением в мировую экономику Казахстан

Жеке автор: Витавская А. В.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 18-19

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: хлеб, мука, отруби, клетчатка, зерновой хлеб,

Реферат: Описаны роль и значение хлеба в рациональном питании человека. Автор статьи считает, что употребление хлеба, приготовленного из белой муки тонкого помола, в которой витаминный и минеральный состав сведен к минимуму, приводит к ряду негативных последствий

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Гаджиев Т. Н.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 20-21

МҒТАР: 65.13.23

Негізгі сөздер: реология пищевых масс, реологические исследования,

Реферат: Промышленное производство продуктов питания относится к наиболее сложным разновидностям переработки сырья, при которых механические процессы сопровождаются химическими, биологическими и др. воздействиями на компоненты полуфабрикатов. Различные характерист

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Зарицкая Н. Е., Ахметуллина Б. А., Власова Е. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 21-22

МҒТАР: 65.35.33

Негізгі сөздер: фруктовые начинки, мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия,

Реферат: Одним из вариантов увеличения потребления фруктово-ягодных продуктов может стать расширение выпуска хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с фруктовыми начинками. Для создания начинок подготовленные по технологической схеме мелкодробленые и протертые

Жеке автор: Джингилбаев С. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 34-35

МҒТАР: 65.65.01

Негізгі сөздер: масло-жировое производство, растительные масла,

Реферат: Жиры и масла занимают важное место в питании человека. Продукты, полученные из масла и зерен масличных культур, обеспечивают до 90 % энергии в суточном рационе человека. Однако душевое производство растительного масла в нашей республике составляет менее 4

Жеке автор: Айдаров Т. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 6-7

МҒТАР: 65.01.11

Негізгі сөздер: продовольственная безопасность,

Реферат: Известно, что отрасль не в состоянии воздействовать на экономику в сторону поддержания роста, если импорт продуктов превышает 20 %. В Казахстане импорт продуктов питания составляет более 40 %, что превышает норму в 2 раза и ведет к потере продовольственно

Жеке автор: Таиров М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 64-65

МҒТАР: 69.31.03

Негізгі сөздер: рыбная отрасль, рыбы,

Реферат: До 1991 г. в республике ежегодно добывалось 100 тыс. т рыбы. Потребление рыбы и рыбопродуктов на душу населения составляло 11 кг в год. В настоящее время уловы рыбы снизились в 3,9 раза. Так в 2002 г. по внутренним водоемам (без Урало-Каспийского бассейна

Жеке автор: Шингисов А. У.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 67

МҒТАР: 65.13.19

Негізгі сөздер: сублимационная сушка, сушка пищевых продуктов,

Реферат: В классической термодинамике для расчета процесса переноса тепла и массы в качестве движущей (термодинамической) силы выбирают разность температур, концентрацию (влагосодержание), давление и др. параметры, измеряемые на эквипотенциальных поверхностях в фи

Жеке автор: Шадиева Л. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: с. 68

МҒТАР: 65.35.03

Негізгі сөздер: производство кондитерских изделий, могар, пряники, халва, конфеты,

Реферат: Известно, что новый высокоурожайный сорт могара Высокорослый обладает ценным химическим составом, который практически не изменяется при глубокой гидротермической обработке зерна. Исследована возможность использования муки могара для получения пряников, во