Жеке автор: Сагындыкова С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 85-89

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: производство хлеба, молочнокислые закваски,

Реферат: Исследовали влияние молочнокислой закваски на свойства полуфабрикатов и хлеба. В качестве объекта исследования использовали штамм молочнокислых бактерий 19р, выделенный из пшеничной муки, и штамм дрожжей S.cerevisiae. Внесение в жидкую опару 1% молочнокис

Жеке автор: Ахметова К. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 5-6

МҒТАР: 65.59.01

Негізгі сөздер: мясная отрасль, конкурентоспособная продукция, продовольственная безопасность,

Реферат: Под конкурентоспособностью продукции предполагается снижение затрат, улучшение видовых и пищевых качеств, а также относительная дешевизна товара. На уменьшение затрат влияют транспортные издержки, возникающие при перевозке скота в убойные цеха, и критичес

Жеке автор: Рахимбеков Т. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 6-8

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: зерновое производство, экспорт зерна, рынок зерна, зерноперерабатывающее производство,

Реферат: Рассмотрены проблемы развития рынка зерна и продуктов его переработки в Казахстане. Отмечено, что важной задачей является сохранение своей продовольственной безопасности, доходности аграрного сектора и перерабатывающих отраслей. Предложены меры по стабили

Жеке автор: Ахметова К. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 8-9

МҒТАР: 65.59.01

Негізгі сөздер: производство мясной продукции, алматинская область,

Реферат: Сделан обзор состояния животноводства и мясоперерабатывающей отрасли в Алматинской области. Мощность действующих в области 19 мини-производств используется лишь на 20 %. Ежегодно сокращается средний живой вес скота. Из-за отсутствия средне- и крупнотоварн

Жеке автор: Жиенбаева С. Т., Елеукенова К. А., Султанова М. Ж.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 67-68

МҒТАР: 65.31.01

Негізгі сөздер: моделирование процессов, комбикорма, рыбы,

Реферат: Для рентабельного приготовления гранулированных комбикормов и получения продукта с заданными свойствами необходим поиск оптимальных условий гранулирования. Он проводился с применением метода планирования многофакторного эксперимента. Применительно к проце

Жеке автор: Медведков Е. Б.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 69-70

МҒТАР: 65.49.29

Негізгі сөздер: виноделие, прессование, отделение сусла, структурометры,

Реферат: Актуальна проблема разработки высокопроизводительного оборудования для получения качественных виноматериалов. С этой целью необходимо изучить структурно-механические свойства сырья и промежуточных продуктов виноделия, процессы отжима. Проведены опыты с ис

Жеке автор: Кулажанов Т. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 70-71

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: реологические свойства теста, адгезионные свойства теста,

Реферат: Для определения реологических свойств использовалось одноосное сжатие, которое проводилось на структурометре СТ-1, предназначенном для определения прочностных и реологических характеристик материалов. Определены упругие и пластические деформации, адгезион

Жеке автор: Ибрагимова Л. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 71-73

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: верблюжатина, сайгачина, мясные изделия, свойства мяса,

Реферат: Для характеристики состояния консистенции в ферментированных продуктах выбраны: показатель предельного напряжения среза для продуктов с различной структурой и поверхностью и усилия резания мяса вдоль и поперек мышечных волокон. Для сравнительной оценки вз

Жеке автор: Ахметова К. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 3-4

МҒТАР: 65.01.75

Негізгі сөздер: перерабатывающие предприятия, налогообложение,

Реферат: Развитие перерабатывающей промышленности помимо других факторов зависит от налаженной системы налогообложения, в частности, предусматривает хорошую нормативно-правовую базу, соответствующую мировым стандартам; заниженные налоговые ставки; специальные эко

Жеке автор: Рахимбеков Т. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 4

МҒТАР: 65.01.75

Негізгі сөздер: перерабатывающие комплексы, продовольственная безопасность,

Реферат: В условиях развития рыночного хозяйства и соответствующей децентрализации управления экономикой перерабатывающий комплекс объективно нуждается в целенаправленном государственном регулировании, масштабы которого могут варьироваться в зависимости от конкрет