Жеке автор: Есжанова Ж. Ж., Чикунов О. Н.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник Восточно-Казахстанского государственного технического университета им. Д. Серикбаева

Құжат көлемі: c. 96-107

МҒТАР: 65.01.11

Негізгі сөздер: продовольственная безопасность,

Реферат: Под продовольственной безопасностью страны (региона) понимается бесперебойное снабжение населения качественными продуктами питания в основном за счет отечественного производства страны (региона) на уровне, достаточном для сохранения жизни и здоровья людей

Жеке автор: Умбетов У., Ху Вен-Цен,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник Восточно-Казахстанского государственного технического университета им. Д. Серикбаева

Құжат көлемі: c. 108-111

МҒТАР: 65.01.75

Негізгі сөздер: планирование выпуска продукции, планирование производства, системы управления производством,

Реферат: К числу важнейших тенденций в области создания автоматических систем управления производственными процессами относится применение иерархического подхода, реализуемого в рамках децентрализованных систем управления. Одной из типовых задач планирования произ

Жеке автор: Омарова К. М., Султанбекова Г. М., Камербаев А. Ю.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник Инновационного евразийского университета

Құжат көлемі: c. 187-189

МҒТАР: 65.59.23

Негізгі сөздер: биомодификация мясного сырья, мясо, обработка мяса, ферментные препараты,

Реферат: Известно, что для интенсификации технологических процессов обработки мясного сырья широко используются ферментные препараты. Их применение основано на ферментативном гидролизе белков, изменении на этой основе структурных элементов мяса, улучшении биохимич

Жеке автор: Свидерская Д. С., Свидерский А. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник Инновационного евразийского университета

Құжат көлемі: c. 184-187

МҒТАР: 65.09.03

Негізгі сөздер: топинамбур, функциональные продукты питания,

Реферат: К ингредиентам, обладающим детоксицирующим эффектом, относятся пищевые волокна, содержащиеся в растительном сырье. Изучена способность свеклы, редьки, моркови, топинамбура и тыквы образовывать комплексные соединения с ионами Pl и Cd, так как они в большом

Жеке автор: Пономарева Н. И., Никитенко В. С.,

Құжат түрі: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Құжат көлемі: 96 с.

МҒТАР: 65.01.11

Негізгі сөздер: пищевая промышленность,

Реферат: В обзоре освещено в динамике состояние пищевой промышленности Республики Казахстан в целом и ее отдельных приоритетных отраслей: молочной, мясной, элеваторной, мукомольно-крупяной, хлебопекарной, макаронной, кондитерской в до- и послереформенный периоды.

Жеке автор: Алимарданова М. К., Жубанова Р., Жумабаева А., Сабитова К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 3-4

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: национальные молочные продукты, катык, кисломолочные продукты,

Реферат: В статье приведена технологическая схема производства катыка - национального казахского молочного продукта. Показано, что при его производстве целесообразно использовать ассоциаты молочнокислых бактерий (Laktobakterium bulgaricum, Laktobakterium acidophil

Жеке автор: Алимарданова М. К., Пилипко О. А., Амосова С. А., Усинова Н. Х.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 5-7

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: пастообразные молочные продукты,

Реферат: В статье сделан обзор литературных данных по вопросу создания комбинированных молочно-растительных пастообразных продуктов питания. Обозначены задачи, стоящие перед исследователями при создании комбинированных молочнокислых изделий, одной из которых являе

Жеке автор: Есиркеп Г. Е., Диханбаева Ф. Т., Рскелдиев Б. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 7-8

МҒТАР: 65.63.01

Негізгі сөздер: переработка молока, вторичные молочные продукты, молочная промышленность,

Реферат: Молочная промышленность относится к материало- и энергоемким отраслям народного хозяйства. В себестоимости молочных продуктов затраты на сырье составляют 80 %. Авторами статьи обсуждается важная проблема молочной отрасли - использование вторичных продукто

Жеке автор: Касимуратова С. А., Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 16-19

МҒТАР: 65.33.03

Негізгі сөздер: качество хлеба, хлеб, производство хлеба,

Реферат: В настоящее время актуальной задачей хлебопечения является расширение ассортимента хлеба с использованием различных зерновых культур. Такой хлеб обладает повышенной пищевой и пониженной энергетической ценностью. В статье приведены данные о использовании т

Жеке автор: Касимуратова С. А., Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 20-21

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: мука, производство хлеба, хлеб,

Реферат: Современные направления хлебопечения - расширение ассортимента хлеба из муки с высокой зольностью, с добавлением цельного зерна. Использование последнего связано с необходимостью обогащения хлеба пищевыми волокнами, физиологическая роль которых объясняетс