Разработка ускоренных технологий хлеба на основе исследования биотехнологических свойств муки зерна суданской травы
Жеке автор: Жакаева Н. Т., Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 51-52
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: производство хлеба, мука, зерно суданской травы,
Реферат: С целью разработки ускоренных технологий проводилось изучение влияния режима проращивания зерна суданской травы на интенсивность созревания теста и формирование качества хлеба. Зерно проращивали в увлажненной среде при температуре 25-27 °С в течение 3-24
Современные подходы к автоматизации процессов управления на предприятии
Жеке автор: Чакеева К. С., Тохтарбаева З. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 53-56
МҒТАР: 65.01.75
Негізгі сөздер: автоматизация процессов управления, информационные системы,
Реферат: В состав промышленного предприятия входят машины, процессы, люди, сырье и готовая продукция, причем все эти компоненты взаимодействуют в соответствии с планами, целями, инструкциями и режимами производства. В статье представлены современные подходы к авто
Гидротермические обработки на зерноперерабатывающих предприятиях
Жеке автор: Чакеева К. С., Сулейменкулова С. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 57-59
МҒТАР: 65.29.01
Негізгі сөздер: гидротермическая обработка зерна, зерноперерабатывающие предприятия,
Реферат: Зерно представляет собой сложное тело, которое состоит из естественных биополимеров, основными из которых являются белки и углеводы, и обладает сильной изменчивостью. Несмотря на разнообразие зерна, в процессе его переработки важно обеспечить максимально
Улучшение технологических процессов на зерноперерабатывающих предприятиях
Жеке автор: Чакеева К. С., Сулейменкулова С. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 59-61
МҒТАР: 65.29.01
Негізгі сөздер: зерноперерабатывающие предприятия,
Реферат: Прогрессивные технологии во всех областях техники требуют новых систем и методов управления, и часто именно автоматика обеспечивает возможность развития и внедрения в практику новейших способов и устройств. В полной мере это можно отнести и к быстрой гидр
Перспективы использования частотно-регулируемого электропривода в автоматизированных технологических комплексах
Жеке автор: Бекбаев А. Б., Абдыкалыков Г. Е.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 61-64
МҒТАР: 65.13.13
Негізгі сөздер: пищевое оборудование,
Реферат: Известно, что эффективность энергосберегающих технологий в значительной мере определяется эффективностью электропривода. Разработка высокопроизводительных, компактных и экономичных систем привода является приоритетным направлением развития современной тех
Исследование динамики образования высших спиртов при замене 30 % солода рисом
Жеке автор: Шарипова Г. А., Байгазиева Г. И., Аленова Д. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 3-5
МҒТАР: 65.43.31
Негізгі сөздер: производство пива, пиво,
Реферат: Дана характеристика молодого пива при сбраживании сусла с повышенным содержанием в засыпи несоложенного риса (30 % к массе ячменного солода). При его производстве в затор вводили ферментный препарат МЭКПП-1. Показано, что в ходе брожения содержание редуци
Исследование влияния количества несоложеного ячменя, риса в заторе на образование этилового спирта, высших спиртов, альдегидов и эфиров
Жеке автор: Шарипова Г. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 5-8
МҒТАР: 65.43.03
Негізгі сөздер: производство пива, пиво,
Реферат: Замена солода несоложеным сырьем приводит к изменению состава и концентрации в нем сбраживаемых сахаров и усвояемого азота. Их соотношением определяется интенсивность процессов главного брожения, а также жизнедеятельность дрожжей и образование ими метабол
Исследование по определению атакуемости несоложеного ячменя и риса различными ферментами
Жеке автор: Шарипова Г. А., Байгазиева Г. И., Aленова Д. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис
Құжат көлемі: с. 8-12
МҒТАР: 65.43.03
Негізгі сөздер: производство пива, пиво,
Реферат: Данные по осахариванию несоложеного материала ферментами солода при частичной его замене в технологии пива показали потребность в дополнительном внесении ферментов. Используемый для этих целей ферментный препарат должен содержать комплекс ферментов, вызыв
Проблемы кластеризации и повышения конкурентоспособности пищевой промышленности Казахстана
Жеке автор: Малгаждарова А. Н.,
Құжат түрі: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Құжат көлемі: 59 с.
МҒТАР: 65.01.11
Негізгі сөздер: пищевая промышленность, кластеры,
Реферат: В обзоре дана комплексная оценка эффективности формирования кластеров на предприятиях АПК. Показано, что пищевая промышленность, в состав которой входит более 30 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств, является кластерообразующей
Проблемы формирования рыбного кластера в Восточно-Казахстанской области
Жеке автор: Рыспаев Б. Ж., Кайгородцев А. А.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 170-173
МҒТАР: 69.01.05
Негізгі сөздер: рыбоперерабатывающая отрасль, кластеры,
Реферат: Целью формирования и развития конкурентоспособного рыбного кластера в Восточно-Казахстанской области является удовлетворение потребностей внутреннего рынка и наращивание экспорта рыбной продукции на основе развития высокопродуктивного товарного рыбоводств
