"ЭФКО Пищевые ингредиенты" расширяет линейку жиров с низким содержанием трансизомеров
Жеке автор: Рощупкина Н. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: c. 34-35
МҒТАР: 65.65.03
Негізгі сөздер: пищевые ингредиенты, жиры, заменители молочного жира,
Реферат: Разработан ряд специализированных жиров с ограниченным содержанием трансизомеров жирных кислот в молочных и масло-жировых продуктах. Основным этапом производства заменителей молочного жира является процесс переэтерификации, цель которого - направленное из
Экология питания и наше здоровье
Жеке автор: Витавская А. В., Кулажанов К. С., Хасиев Х. Х., Андреева В. И.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: c. 39-41
МҒТАР: 65.09.01
Негізгі сөздер: экология питания, функциональные продукты питания,
Реферат: Питание - это совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, т. е. составная часть обмена веществ. С этих позиций экологию питания можно рассматривать как анализ экосистем с точки зр
Стевия - природный чудо-заменитель сахара
Жеке автор: Кошева Н. В., Витавская А. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: c. 6-8
МҒТАР: 65.09.03
Негізгі сөздер: стевия, сахарозаменители,
Реферат: Дана характеристика стевии и ее экстракта, который в 200-300 раз слаще сахара. Он используется в качестве сахарозаменителя при производстве напитков. В отличие от сахарозы экстракт стевии не обладает калорийностью и не повышает уровень глюкозы в крови, чт
Сахарная промышленность Казахстана
Жеке автор: Скугорев Н. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: c. 9-11
МҒТАР: 65.37.01
Негізгі сөздер: сахарная промышленность, сахар,
Реферат: Описаны этапы развития сахарной промышленности Казахстана. Отмечено, что в настоящее время в республике работают 7 сахарных заводов, из которых 4 укомплектованы оборудованием для переработки тростникового сахара-сырца. Это связано с недостатком сахарной с
К вопросу экологической безопасности баранины
Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Карболина М. А., Агапитова Е. Г.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 13
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: безопасность продуктов питания, баранина, мясо,
Реферат: Экологическая безопасность пищевых продуктов - необходимая составляющая их качества. Она оценивается в готовых продуктах и учитывается при подборе сырья для их производства. Мясо является основным источником полноценного белкового питания человека. Ухудше
Качественные показатели мяса и жира курдючных овец
Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Агапитова Е. Г., Карболина М. А., Узаков Я. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана_
Құжат көлемі: c. 14-15
МҒТАР: 65.59.03
Негізгі сөздер: качество мяса, баранина, мясо,
Реферат: Основными задачами, стоящими перед отраслями, перерабатывающими животноводческое сырье, являются повышение объемов производства за счет неиспользованных сырьевых ресурсов, расширение ассортимента выпускаемой продукции и улучшения ее качества. Проведены ис
Безотходная технология производства новых видов молочных продуктов со взбитой структурой
Жеке автор: Абимульдина С. Т., Есеналинова Б. С., Искакова Б. Б., Смагулова З. Т., Сергазина М. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана_
Құжат көлемі: c. 16-19
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: молочные продукты, молоко, сыворотка, пахта,
Реферат: При производстве взбитых молочных продуктов важную роль играют пенообразователи - поверхностно-активные вещества, обеспечивающие получение устойчивой пенообразной структуры. Традиционно для этих целей используются яичный белок, восстановленные яйцепродукт
Основные направления разработки технологии комбинированных молочных продуктов
Жеке автор: Диханбаева Ф. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана_
Құжат көлемі: c. 20-21
МҒТАР: 65.63.03
Негізгі сөздер: комбинированные молочные продукты,
Реферат: Одним из наиболее перспективных направлений производства продуктов класса "здоровье" является выпуск изделий комбинированного состава. В результате проведенных исследований разработана технология и утверждена документация на кисломолочный продукт "Лакомка
Сушильное устройство для сыпучих и кусковых пищевых материалов
Жеке автор: Тастанбеков С. Т.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана_
Құжат көлемі: c. 28-29
МҒТАР: 65.13.19
Негізгі сөздер: сушильные устройства, сушка пищевых материалов,
Реферат: Разработана конструкция сушилки для сыпучих и кусковых материалов. Сушильное устройство содержит конвективную печь, над которой установлен корпус сушильной камеры со съемными сетчатыми полками, образующими между собой лабиринт, и выходное отверстие с засл
Ресурсосберегающие технологии переработки зерна для создания продуктов питания повышенной пищевой ценности
Жеке автор: Горбатовская Н. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана_
Құжат көлемі: c. 30-31
МҒТАР: 65.29.31
Негізгі сөздер: переработка зерна, мука, крупы, пищевая ценность продуктов,
Реферат: Усовершенствована экспериментальная установка для шелушения зерна в условиях динамического нагружения, позволяющая обрабатывать пшеницу, овес, ячмень на одной машине и использовать ее для производства муки и круп. Выделенное чистое ядро может применяться
