Жеке автор: Витавская А. В., Кулажанов К. С., Гребенникова Е. В.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 65-67

МҒТАР: 65.53.35

Негізгі сөздер: пищевая промышленность,

Реферат: Нами разработана технология продукта из недозрелого грецкого ореха при температуре, не разрушающей ферменты, хлорофилл, витамин С и фолиевую кислоту, оформлена и подана заявка на патент.

Жеке автор: Узаков Я. М., Буцик В. А., Рахимова Ю. Х., Белогривцева Л. В.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 67-68

МҒТАР: 65.59.31

Негізгі сөздер: мясо, мясные продукты,

Реферат: Отмечено, что выход опытной партии был выше на 4-5% по сравнению с выходом контрольной партии. Опытный образец имел более нежную консистенцию, приятный, слегка сладковатый вкус и аромат.

Жеке автор: Алмабеков О. А., Уажанова Р. У., Шатырбаева Ж.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 68-71

МҒТАР: 65.33.01

Негізгі сөздер: амарант, пищевая промышленность,

Реферат: Экспертным комитетом ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам неоднократно проводилась авторитетная токсикологическая оценка пищевых красителей. На основании этих оценок экспертный комитет ФАО-ВОЗ составлен список краситей, которые рекомендуются для применения в пищев

Жеке автор: Диханбаева Ф. Т., Хакимова Р. Ш.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 72-73

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: кисломолочные продукты,

Реферат: Анализ современных литературных данных показал, что наряду с традиционными подходами к продуктам питания во всем мире интенсивно развивается новое направление создание функциональных продуктов питания.

Жеке автор: Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б., Алдабергенова А. Б.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 76-78

МҒТАР: 65.29.29

Негізгі сөздер: зерно, элеваторы,

Реферат: Результаты проведенных экспериментально-стендовые исследования с использованием установки Б. О. Джанкуразова. Полученные результаты позволили смоделировать производственную ситуацию на предприятиях, ведущих активный процесс послеуборочной обработки, форми

Жеке автор: Григорьева И. Я., Хусайынова Н. Т.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 78-81

МҒТАР: 65.01

Негізгі сөздер: пищевые продукты,

Реферат: Инвестирование с целью повышения продуктивности сельского хозяйства можно проводить посредством внедрения новых усовершенствованных технологий, таких, как использование семян улучшенного качества, оптимизированные системы севооброта и т.п. Однако существу

Жеке автор: Шаймерденова Д. А., Тастанбеков С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Промышленность Казахстана

Құжат көлемі: С. 28-29

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: зерно, качество зерна,

Реферат: В нашей стране одной из проблем развития зерновой отрасли является качество зерна, которое в последние годы характеризуется снижением показателей клейковины, числа падения, высоким уровнем засоренности. Причинами являются погодные условия, применение прим

Жеке автор: Изтаев А. И., Чаканова Ж. М., Горбатовская Н. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 3-5

МҒТАР: 65.33.01

Негізгі сөздер: зерно,

Реферат: Представлены результаты экспериментальных исследований казахстанских сортов овса для разработки технологии приготовления овсяной крупы повышенной пищевой ценности и высокой степени готовности.

Жеке автор: Аязбекова М. А., Сулейменов М. Ш., Даутбаева Г. А., Нурахметова А. Р.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 5-8

МҒТАР: 65.33.01

Негізгі сөздер: кукуруза, пищевые продукты,

Реферат: В работе рассматриваются характеристики безопасных и качественных современных пищевых продуктов из кукурузы. Проведены исследования кукурузной крупы и талкана на содержание белков и аминокислот, липидов и жирнокислотный состав.

Жеке автор: Кененбай Г. С., Чоманов У. Ч., Тултабаева Т. Ч.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 8-12

МҒТАР: 65.59.17

Негізгі сөздер: мясо,

Реферат: Разработана технология новых мясарастительных продуктов с длительным сроком хранения, основу которых составляют субпродукты крупного рогатого скоа, в качестве добавок используются картофель, морковь, тыква, свекла и лук. Результаты исследований показали,