Жеке автор: Сыдыкова Г. Е., Есеналинова Б. С., Смагулова З. Т., Искакова Б. Б., Орынтаева Г. Е.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 225-227

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: молочное сырье, молочная промышленность,

Реферат: 

Жеке автор: Бопин Т. Е, Жумажанова А. М., Мырзабаев М. А., Оспанова Г. К., Мухамеджанова Э. К., Кайдарова Н. С.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 237-238

МҒТАР: 65.59.15

Негізгі сөздер: убой, убой скота,

Реферат: 

Жеке автор: Алимкулов Ж. С., Султанова М. Ж.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 244-249

МҒТАР: 65.31.29

Негізгі сөздер: комбикорма,

Реферат: 

Жеке автор: Кудеринова Н. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 9-10

МҒТАР: 65.63.01

Негізгі сөздер: молочная сыворотка, молочное сырье,

Реферат: Молочная сыворотка - ценное сырье для выработки продуктов питания. Таким образом, сырьевые ресурсы молочной сыворотки дают широкие возможности пищевой отрасли для реализации новых технологий производства продуктов питания.

Жеке автор: Кудеринова Н. А., Тулеуов Е. Т., Какимов А. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 13-14

МҒТАР: 65.59.17

Негізгі сөздер: пищевые продукты, кости,

Реферат: Комплексная оценка качества полученного компонента из кости позволяет заключить, что ПК является сырьем с высоким содержанием белка и модифицированными структурно-механическими, технологическими свойствами, что позволяет использовать его при производстве

Жеке автор: Сапарбекова А. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 16-18

МҒТАР: 65.63.01

Негізгі сөздер: кисломолочные продукты, молочная сыворотка, молочные продукты,

Реферат: С целью устранения указанных недостатков нами разработана высокоэффективная конструкция мембранного аппарата. Для достижения содержания белка 85% и более в сухом продукте необходимо удалить полностью жир из сыворотки, то есть его содержание должно быть ме

Жеке автор: Токтыбаева А. С., Тулеуов Е. Т.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 18-20

МҒТАР: 65.53.30

Негізгі сөздер: лечебно-профилактические продукты,

Реферат: Сушка - древнейший из известных способов заготавливания пищевых продуктов впрок, и его используют для сохранения не только овощей и фруктов, но и мяса, рыбы. Кроме того, это попрежнему единственная возможность полностью сохранить вкусовые вещества в гриба

Жеке автор: Рамазанова С. С.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 22-23

МҒТАР: 65.33.35

Негізгі сөздер: конфеты, кондитерские изделия, зерновые культур,

Реферат: С целью сочетания полезных свойств пророщенного зерна и спроса на кондитерские изделия в научноу работе в качестве объекта исследований были выбраны твердые грильяжные конфеты. Разработанный ассортимент грильяжных конфет, характеризующийся повышенной пище

Жеке автор: Байхожаева Б. У.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 25-27

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: зерновые культур, зернобобовые культур,

Реферат: Зерновые и зернобобовые культуры - наиболее доступные, широко распространенные и дешевые источники белка. Установлено, что после винограда овес по своему составу ближе всех стоит к женскому молоку, а древние славяне часто использовали овсяное молочко при

Жеке автор: Уразбаев Ж. З.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 27-29

МҒТАР: 65.59.01

Негізгі сөздер: колбасы, вареные колбасы,

Реферат: Полученные оптимальные варианты рецептур продуктов соответствуют биотехнологическим требованиям: получаются продукты полноценные по химическому, аминокислотному составам и содержанию белка в продукте. Такой метод приемлем и для других колбас.