Жеке автор: Есенеев А. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Құжат көлемі: С. 270-275

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: мясные продукты, мясо,

Реферат: Biological characteristics and appraisal of meat production competitive ability. Esenev A. T. - candidate of Kokshetau State University named after Sh/ Ualikhanov. The result of expert research of biological charactiristics and guality rating of meat prod

Жеке автор: Мурзашев Т. К., Ким А. И.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Наука и образование

Құжат көлемі: С. 109-111

МҒТАР: 69.01

Негізгі сөздер: рыбы,

Реферат: Предложена характеристика нерестового стада леща оз. Шалкар. Отмечено ухудшение состояния основных нерестовых площадей в результате заиления и обмеления основных рек, впадающих в оз. Шалкар, а также перелов производителей, что ведет к подрыву промысловых

Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Ержанова М. Е., Исабекова Л. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 25-28

МҒТАР: 65.29.01

Негізгі сөздер: вода,

Реферат: Приводятся результаты определения адгезии теста к стальной поверхности при использовании замеса с непрерывной подачей воды. Установлено, что адгезия при этом снижается. Получены уравнения зависимости адгезии от напряжения и времени предварительного контак

Жеке автор: Серикбаева А. Д., Аралбаев Н. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая и технология сервис

Құжат көлемі: С. 16-20

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: молоко, молочные продукты,

Реферат: Химический состав верблюжьего и козьего молока изучался в сравнении с химическим составом коровьего молока

Жеке автор: Байхожаева Б. У.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 20-23

МҒТАР: 65.01.01

Негізгі сөздер: пищевые продукты,

Реферат: В статье рассматриваются вопросы, связанные с фальсификацией пищевых продуктов. Описываются способы фальсификации отдельных групп пищевых продуктов, встречающиеся на продовольственном рынке Республики Казахстан. Отмечены возможные пути решения данной проб

Жеке автор: Адмаева А. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 29-31

МҒТАР: 65.51.29

Негізгі сөздер: соки, напитки,

Реферат: В результате экспериментальных исследований определено изменение углеводного состава новых видов соков при производстве соков функционального назначения. Исследования углеводной системы проводились в сравнительном варианте: в сырье, полуфабрикате, пригото

Жеке автор: Абильмажинов Е. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 46-48

МҒТАР: 65.59.03

Негізгі сөздер: мясо,

Реферат: В статье установлено, что основным фактором, влияющим на продолжительность процесса предварительного размораживания мяса, является коэффициент порозности штабеля мяса. В связи с этим изучены способы укладки полутуш говядины в штабель. Оценено влияние скор

Жеке автор: Румянцев А. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 48-51

МҒТАР: 65.13.15

Негізгі сөздер: зерно,

Реферат: Предложены аналитические выражения для определения среднего значения температуры поверхности зерна и коэффициента теплоотдачи, как по толщине слоя зерна, так и по времени. Получена формула, определяющая суммарную интенсивность конденсации пара при гидроте

Жеке автор: Байтукенова С. Б., Тулеуов Е. Т.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 3-4

МҒТАР: 65.59.01

Негізгі сөздер: мясо, мясные продукты,

Реферат: В статье в результате проведенных экспериментальных исследований по биологической активности, химическому, аминокислотному, минеральному и витаминному составам экстракта доказано, что прогретый солевой экстракт достаточно содержит биологически активные ве

Жеке автор: Каимбаева Л. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Пищевая технология и сервис

Құжат көлемі: С. 19-21

МҒТАР: 65.01.01

Негізгі сөздер: ферментные препараты,

Реферат: В данной статье поставлена цель-определить значение pH и температурный оптимум действия ферментного препарата из сычуга марала.