Жеке автор: Кулажанов К. С., Хасиев Х. Х., Витавская А. В., Пронина Ю. Г.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Новости науки Казахстана
Құжат көлемі: С. 107-111
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: хлеб,
Реферат: Refined foods in the form of fine grinded white flour, and food made of it lead to diseases of civilization, especially to irritable bowel syndrome. A new technology for processing of agricultural raw materials, particularly to get a special purpose the c
Изменчивость селекционных параметров сеголеток карпа в условиях Капчагайского НВХ
Жеке автор: Салахова Т. И., Абугалиева С. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Исследования, результаты
Құжат көлемі: С. 113-114
МҒТАР: 69.31
Негізгі сөздер: рыбоводство,
Реферат: Parameters of growth of one summer cyprinus carpio were investigated at this clause. It was established, that the conditions of cultivation in a pond N 2 promote increase of weight of a body one summer cyprinus carpio.
Экспертные оценки проблем крупопроизводства
Жеке автор: Румянцев А., Борзов Н., Беспалько Л.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 26-28
МҒТАР: 65.29.33
Негізгі сөздер: крупа, крупяные культуры,
Реферат: В статье рассмотрены проблемы, препятствующие развитию крупопроизводства в Казахстане. Приведена методика проведения исследований. В качестве основного использовался метод экспертных оценок проблем производства крупы, основанный на применении ранжирования
Современные технологии применения натуральных красителей в пищевой промышленности
Жеке автор: Франк Р., Узаков Я. М., Уажанова Р. У.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 32-33
МҒТАР: 65.55.35
Негізгі сөздер: мясные продукты, пищевые добавки,
Реферат: Examples of the term application of natural dyes in the food industry, in particular the use of fermented rice in the production of cooked sausages.
Влияние растительных порошков на содержание в хлебе пищевых волокон
Жеке автор: Бейсембаев А., Уажанова Р. У., Изтаев А., Сдихова Г.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 34-35
МҒТАР: 65.33.01
Негізгі сөздер: хлеб,
Реферат: Проведенные исследования показывают целесообразность использования растительных порошков для обогащения хлеба ценными пищевыми волокнами. Кроме того, отличаясь повышенной гидрофильностью, пищевые волокна хорошо удерживают воду и могут удлинять сроки сохра
Разработка рецептуры и технологии производства полукопченой колбасы Байтерек
Жеке автор: Узаков Я. М., Абиева М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 36-37
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: колбасы, колбасные продукты,
Реферат: Анализ расчетов исследований показал, что при традиционном методе для проведения экспериментов требуется 60 опытов, а методом математического планирования лишь 9 опытов с 3-кратной повторностью. Это значительно сократило сроки работы и позволило сэкономит
Влияние механических воздействий и ферментного препарата на технологические свойства мяса баранины
Жеке автор: Узаков Я. М., Артыккызы Н., Тюлемысов М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Құжат көлемі: С. 38-39
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: мясные продукты,
Реферат: Данные экспериментов показали, что посол мяса в условиях МО обеспечивает накопление свободных аминокислот за счет активизации действия тканевых протеолитических ферментов.
Исследование степени накопления ксенобиотиков химической среды в молочном сырье
Жеке автор: Жарыкбасова К. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: С. 61-62
МҒТАР: 65.63.01
Негізгі сөздер: молочные сырье,
Реферат: Приведены результаты мониторинговых исследований степени накопления трех токсикоэлементов в образцах молочного сырья, отобранных из 30 различных районов Семипалатинского региона Восточного-Казахстанской области. На основании исследований выявлены районы,
Оптимизация технологии пшеничного хлеба с применением пивных дрожжей
Жеке автор: Шаншарова Д. А., Альменова А. С., Усембаева Ж. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: С. 63-64
МҒТАР: 65.33.01
Негізгі сөздер: хлеб, пивные дрожжи,
Реферат: С целью разработки нового ассортимента хлеба проводилось изучение влияния солодовой суспензии из сорго на интенсивность созревания теста и формирования качества хлеба с использованием пивных дрожжей. Проведение предварительного замачивания и осахаривания
Применение зародыша пшеницы при производстве пищевых продуктов
Жеке автор: Чоманов У. Ч., Тултабаева Т. Ч., Кененбай Г. С.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Құжат көлемі: С. 64-65
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: пищевые продукты,
Реферат: Изучена пищевая и биологическая ценность зародыша пшеницы. Проведены исследования по разработке технологии белково-витаминного комплекса на основе зародыша пшеницы и его применение в питании функционального назначения, в частности, в мясомолочной промышле
