Цель: разработка технологии приготовления мясных продуктов с низким содержанием жира и холестерина; получение новых видов комбинированных мясных изделий, обогащенных белковыми препаратами животного и растительного происхождения. Предложен новый способ предварительной обработки печени и селезенки с целью удаления специфической естественной горечи. Исследован химический состав и определена биологическая ценность некоторых видов субпродуктов и сырья растительного происхождения. Разработана технология получения белкового препарата с учетом требований сбалансированного питания.

Подобраны и отработаны дозировки нетрадиционных, экологически чистых добавок БАНД1 и БАНД2. Разработана технология с новыми добавками, позволяющая повысить качество и пищевую ценность мучных изделий, расширить их ассортимент, интенсифицировать производство, экономить сырьевые ресурсы. Область применения: хлебопекарная промышленность.

Откорректирована конструкторская документация, изготовлен опытный образец зерносушилки "Целинная-40". Разработаны технология фракционной очистки сои; модуль рециркуляции для модернизации морально устаревших зерносушилок; приемы, позволяющие увеличить выход муки высоких сортов на сельхозмельницах; электронно-ионная установка обработки зерна от вредителей. Продолжены исследования по созданию отечественной установки для экспрессного определения качественных показателей зерна на базе ИКС и прибора-индикатора обнаружения афлатоксинов.

Создана универсальная зерносушилка "Целинная-40" со следующими конструктивными и технико-экономическими показателями: производительность - 40 т/ч; удельный расход условного топлива - 9,5 кг/пл.т; удельный расход электроэнергии - 2,8 кВт.ч/пл.т; масса - 23,4 т.

Объект исследования: партии зерна, имеющие в своем составе фракции с различными физико-механическими и гранулометрическими показателями. Цель: изучение процессов самосортирования компонентов зерновой массы при ее перемещении, определение зон для отбора представительных проб из потока и насыпи. Проанализированы существующие методы и средства отбора проб сыпучих материалов. Проведены экспериментальные исследования процессов выпуска зерна из бункерных установок и его транспортирования по самотекам на специально разработанных стендовых установках. Устанавливаются зависимости самосортирования зерна при перемещении.

Рассчитана скорость тепловыделения по одномерной модели распространения пламени при горении полимеров. Показана значительность вклада термоокисления в газификацию полимеров в предпламенной зоне. Уточнена двумерная математическая модель распространения пламени.

Объект исследования: гибридомы, моноклональные, сывороточные антитела. Получены поли- и моноклональные антитела к альфа-фетопротеину и гистамину. Отработана методика модификации гистамина для теста на определение свободного гистамина в биологических средах. Создана лабораторная иммуноферментная тест-система. Область применения: онкология, акушерство, гинекология, аллергология.

Разработаны методы: определения микроколичеств ионов аммония с использованием НАДФ-ГДГ, малата, глютамата, НАД с участием ферментов системы быстрого превращения глютамата. Определены коллоидно-химические свойства сферосом. Показано, что Мо-со из семян гороха структурно идентичен кофактору, выделенному из источников животного происхождения. Область применения: сельское хозяйство, медицина, пищевая и кондитерская промышленность.

Объект исследования: сорта пшеницы, контрастные по признаку устойчивости к низким температурам и обладающие ценными хозяйственными признаками. Цель: поиск и клонирование генов, определяющих хозяйственно-ценные признаки злаков; разработка критериев исходного генетического материала на основе выявления специфических последовательностей ДНК. Разработана методика выделения ДНК из свежих растительных тканей, дающая оптимальный результат при проведении ПЦР анализа.

Объект исследования: семена злаковых, зернобобовых и плоды папайи. Разработаны высокоэффективные методы очистки различных белковых ингибиторов из семян, специфически подавляющих активность гидролитических ферментов. Изучены их физико-химические свойства. Методы могут быть применены в фармации при производстве ряда лекарственных препаратов.