Жеке автор: Манасбаева А. Б., Тлеулина Ж. А., Трусевич Ю. Ф.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 149-150

МҒТАР: 65.55.35

Негізгі сөздер: БИОТЕХНОЛОГИЯ, ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС,

Реферат: Яблочный уксус - натуральный органический продукт, изготавливаемый из целых плодов и содержащий множество химических соединений, включающих витамины и минеральные элементы, которые отсутствуют в уксусной кислоте, получаемой химическим способом. Институтом

Жеке автор: Гаврилова Н. Б.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 150-152

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: БИОТЕХНОЛОГИЯ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ БАКТЕРИИ,

Реферат: Проблема разработки теоретических аспектов биотехнологии комбинированных кисломолочных продуктов (ККП) решалась в данной работе на базе использования теоретических и практических положений. При этом в основу положено использование двух факторов: микрофлор

Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Узаков Я. М., Яновская Л. В.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 153-154

МҒТАР: 65.59.23

Негізгі сөздер: ЭЛЕКТРОМАССИРОВАНИЕ, СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ, БАРАНИНА, МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ,

Реферат: Для исследования отобрали бараньи туши первой категории. Передние и задние окорока инъецировали рассолом, содержащим белково-жировую эмульсию, обрабатывали импульсным электрическим током промышленной частоты с напряжением 220 В. Затем их подвергали циклич

Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Узаков Я. М., Чоманов У. Ч.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 154-155

МҒТАР: 65.59.23

Негізгі сөздер: ЭЛЕКТРОМАССИРОВАНИЕ, БАРАНИНА,

Реферат: Исследовали количественный и качественный состав свободных аминокислот в процессе приготовления соленых изделий из баранины и целесообразность применения электромеханических воздействий. Объектом исследования служили передние и задние окорока, а также кор

Жеке автор: Тажибаева С. М., Оразымбетова А. Б.Мусабекова К. Б. и др,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С.155-156

МҒТАР: 65.45.29

Негізгі сөздер: ИММОБИЛИЗАЦИЯ, ДРОЖЖИ, ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ,

Реферат: Представлены данные по иммобилизации дрожжевых клеток Torulopsis var kumis на носителе с помощью полиэтиленимина (ПЭИ) и его комплексов с поверхностно-активными веществами (ПАВ) и по исследованию возможности использования иммобилизованных клеток в качест

Жеке автор: Ахметова Р. У.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 166-168

МҒТАР: 65.29.33

Негізгі сөздер: ПРОИЗВОДСТВО РИСА, ПЕРЕРАБОТКА РИСА, РИС,

Реферат: Ведущее место по производству риса в Республике Казахстан принадлежит Кызылординской области - более 70 % от общего объема производства. За последние три года (1995-1998 гг.) посевы риса остались неизменными, но за счет повышения урожайности производство

Жеке автор: Айтжанова Д. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 193-194

МҒТАР: 65.01.94

Негізгі сөздер: ЭКОЛОГИЯ, ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ,

Реферат: Ситуация с качеством и безопасностью продовольствия в Республике Казахстан за последние годы , имеет, по мнению автора, тенденцию к ухудшению. Это объясняется демонополизацией практически всех отраслей пищевой промышленности, увеличением объема импортных

Жеке автор: Скрипникова Л. В., Григорьева И. Я., Мостепанова О. А.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 195-197

МҒТАР: 65.01.94

Негізгі сөздер: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩИ,

Реферат: Обеспечение безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов - одно из основных направлений, определяющих здоровье населения. С продуктами питания в организм человека поступает 40-50 % вредных веществ, с водой - 20-40 %. Пищевые продукты имеют сп

Жеке автор: Витавская А. В., Туганбаева Т. А., Рахимова А. К.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: С. 7-8

МҒТАР: 65.33.01

Негізгі сөздер: МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, МЕЗОФИЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ, ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ, ЗАКВАСКИ,

Реферат: Цель работы - снизить температуры культивирования мезофильных молочнокислых бактерий в диапазоне 37-20 оС, то есть выявить, не снижается ли антагонистическая активность молочнокислых бактерий при культивировании заквасок без дополнительного нагрева. Объек

Жеке автор: Витавская А. В., Дудикова Г. Н., Тулемисова К. А.,

Құжат түрі: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Құжат көлемі: 240 с.

МҒТАР: 65.33.29

Негізгі сөздер: ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА, КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ,

Реферат: Освещается актуальная проблема повышения эффективности технологии получения хлебопродуктов путем использования в технологическом цикле специальных заквасок. Разработанная комплексная технология производства пшеничного хлеба, препятствующая развитию картоф