Жеке автор: Чоманов У., Байболова Л., Жумалиева Г., Сафуани Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 31-32
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,
Реферат: Биологическая ценность пищевых белков зависит от содержания и соотношения незаменимых аминокислот, поэтому был определен аминокислотный состав опытных образцов хлебобулочных изделий, приготовленных с применением добавок-обогатителей. Добавка 1 представляе
Концепция развития производства и использования CO2-экстрактов в Казахстане
Жеке автор: Проскурин Б.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 33
МҒТАР: 65.55.37
Негізгі сөздер: CO2-ЭКСТРАКТЫ, ПРОИЗВОДСТВО CO2-ЭКСТРАКТОВ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ CO2-ЭКСТРАКТОВ, КАЗАХСТАН,
Реферат: CO2-экстракты являются готовыми продуктами, не требующими дополнительной обработки. К комплексам соединений, извлекаемых из растительного сырья жидкой двуокисью углерода, относятся ароматические, вкусовые, воскоподобные, смолистые вещества, частично дипло
Новое в хранении, подготовке и переработке зерна в Казахстане и за рубежом
Жеке автор: Мырзахметов Т. М., Никитенко В. С.,
Құжат түрі: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Құжат көлемі: 38 с.
МҒТАР: 65.29.31
Негізгі сөздер: ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА, ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА,
Реферат: Проанализированы информационные материалы за период 1992-1996 гг., включающие отечественные и зарубежные разработки прогрессивных технологий, способов, оборудования, применяемых при подготовке, хранении и переработке зерна. Дано описание новшеств, предста
Финансовый и управленческий учет на хлебопекарных предприятиях
Жеке автор: Уразбаев Н. Ж.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Серия тақырыбы: Экономика
Құжат көлемі: c. 140-143
МҒТАР: 65.33.01
Негізгі сөздер: ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ, УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ,
Реферат: На хлебопекарных предприятиях предлагается создать на базе одной центральной бухгалтерии две: финансовую и управленческую. Вторая создается на базе планово-экономического отдела. Создание управленческой бухгалтерии предполагает взаимодействие всех имеющих
Прогрессивные направления переработки овощей и фруктов
Жеке автор: Мырзахметов Т. М., Никитенко В. С., Шкута И. Б.,
Құжат түрі: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Құжат көлемі: 30 с.
МҒТАР: 65.53.01
Негізгі сөздер: ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ, ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ,
Реферат: На основе исследований состояния вопроса переработки продукции растениеводства отмечен уровень существующих технологий и способов. Все большее применение находят в технологиях электрические воздействия (электроплазмолиз, электрофлотация), обеспечивающие в
Прогрессивные направления переработки мяса и молока
Жеке автор: Никитенко В. С., Мырзахметов Т. М., Шкута И. Б.,
Реферат: Проанализированы основные тенденции развития техники и технологий по переработке мяса и молока. Увеличение выпуска высококачественных молочных и мясных продуктов - актуальная задача, стоящая перед учеными и специалистами перерабатывающих отраслей агропром
Способ производства комбинированного пастообразного продукта "Жана"
Жеке автор: Скрипникова Л. В., Гаврилова Н. Б.,
Құжат түрі: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Құжат көлемі: 5 с.
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: СПОСОБЫ, ПРОИЗВОДСТВО ПАСТОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ, ПРОДУКТ ЖАНА, ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ,
Реферат: Способ производства комбинированного пастообразного продукта включает приготовление белково-жировой смеси на основе сливок 30 %-ной жирности, сухого обезжиренного молока с последующей тепловой обработкой и охлаждением до температуры созревания; созревание
Использование обогатителя структурированного белкового при приготовлении теста
Жеке автор: Тултабаев М. Ч., Усеров Н. Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 7-8
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: БЕЛКОВЫЕ ОБОГАТИТЕЛИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,
Реферат: Обогатитель структурированный белковый состоит из плазмы крови говяжьей, молока коровьего нежирного, молока сухого обезжиренного, крахмала, кальция хлористого и питьевой воды. Исследовалась эффективность его применения при производстве хлебобулочных издел
Современное состояние проблем разработки безалкогольных напитков с направленным лечебно-профилактическим действием
Жеке автор: Алдашева Л. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 9-13
МҒТАР: 65.51.29
Негізгі сөздер: БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ, НАПИТКИ, ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ,
Реферат: В последние два-три десятилетия в мире наблюдается тенденция повышения потребления безалкогольных напитков промышленного производства. Популярность этих продуктов дает возможность коррегировать с их помощью традиционно сложившееся питание населения с пози
Использование несортового молока в производстве кисломолочных напитков
Жеке автор: Тултаева Т. И., Тлеубергенова С. Ж., Умаров Ж. У., Кундызбаев Д. К., Байболова Л. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 14-17
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, КАТЫК, НЕСОРТОВОЕ МОЛОКО, МОЛОКО,
Реферат: С целью рационального использования несортового молока, полученного от условно здоровых коров, и глубокого обеззараживания остаточных количеств болезнетворных микроорганизмов выработку продукта "Катык" проводили из топленого молока при температуре пастер
