О новом устройстве для магнитной обработки жидкости
Жеке автор: Шингисов А. У., Тимурбекова А. К., Тимурбеков Е. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 37-39
МҒТАР: 65.13.23
Негізгі сөздер: МАГНИТНАЯ ОБРАБОТКА, ЖИДКОСТИ,
Реферат: Предлагается простой аппарат для обработки жидкости постоянными магнитами, работающий автономно. Он состоит из трех последовательно соединенных секций: большой, средней и малой, сообщающихся друг с другом посредством сужающихся каналов. Секции выполнены и
О показателе "активность воды" при холодильной обработке
Жеке автор: Сабырханов Д. С., Шингисов А. У., Алимбетов К. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 40-42
МҒТАР: 65.59.19
Негізгі сөздер: ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА, АКТИВНОСТЬ ВОДЫ,
Реферат: Проблемы, связанные с холодильной обработкой и хранением мясной продукции, являются актуальными. Решению их посвящено немало исследований, однако в них недостаточно внимания уделено изучению природы взаимодействия воды с основными компонентами пищевых про
Актуальные проблемы перерабатывающей промышленности Казахстана в условиях рыночной экономики
Жеке автор: Курмангалиев С. Г.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 70-78
МҒТАР: 65.01.75
Негізгі сөздер: ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, РЫНОЧНАЯ ЭКОНОМИКА, КАЗАХСТАН,
Реферат: Изменение формы собственности в Республике Казахстан повлекло за собой ряд негативных явлений, об этом свидетельствует анализ состояния пищевых предприятий РК за 1990-1998гг. Произошло спад объема производства пищевых предприятий, практически не внедряютс
Создание производственных мощностей крахмалопродуктов в Казахстане - импортозамещающее направление
Жеке автор: Мунатаев М. М.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 89-92
МҒТАР: 65.39.01
Негізгі сөздер: КРАХМАЛОПРОДУКТЫ, КАЗАХСТАН,
Реферат: Крахмалопродукты широко используются в различных отраслях промышленности. Модифицированные крахмалы находят применение в молочной, кондитерской, хлебопекарной, мясной, текстильной, бумажной, медицинской и других отраслях. Высокоосахариваемая патока и глюк
Негізгі сөздер: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ ОНАЙ,
Реферат: Разработаны рецептура и технология молочно-белкового продукта для детей школьного возраста. Компонентный состав его включает мягкий диетический творог, полученный кислотно-сычужным способом, фитодобавки (мята перечная, шиповник коричный), минеральную пище
Творожный крем "Онай" - десертный продукт профилактического назначения
Жеке автор: Гречук Е. Ю., Гаврилова Н. Б., Языкова В. Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 7-8
МҒТАР: 65.63.33
Негізгі сөздер: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ ОНАЙ,
Реферат: Творожный крем "Онай" вырабатывается кислотно-сычужным способом. Технология приготовления его включает следующие процессы: нормализацию, пастеризацию, охлаждение, внесение закваски, молокосвертывающего препарата и хлористого кальция, свертывание, разрезан
Питательные свойства верблюжьего молока
Жеке автор: Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч., Байболова Л. К., Витавская А. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 9-10
МҒТАР: 65.63.03
Негізгі сөздер: ВЕРБЛЮЖЬЕ МОЛОКО,
Реферат: Верблюжье молоко - резко отличается от коровьего по химическому составу и свойствам. Количество сухого вещества колеблется от 7,6 до 14,89 %. Белка в нем больше, чем в коровьем и кобыльем молоке (4,32 %), отличается оно и по фракционному составу. Это моло
Кормовой концентрат витамина E в технологичной форме
Жеке автор: Нечаева Э. Г.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 11-12
МҒТАР: 65.31.09
Негізгі сөздер: КОМБИКОРМА, КОРМОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ,
Реферат: Для обогащения комбикормов по физиологическим нормам требуются стабильные формы витаминов, сохраняющие исходную активность в процессе хранения. Такая форма получена путем микрокапсулирования. Технология основывается на получении микрокапсул, ядром которых
Национальный кисломолочный продукт - шубат
Жеке автор: Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч., Байболова Л. К., Витавская А. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 16-18
МҒТАР: 65.63.29
Негізгі сөздер: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ШУБАТ,
Реферат: В условиях научно-исследовательской лаборатории КазНИИ пищевой промышленности исследовали шубат, изготовляемый в Алматинской области. При молочнокислом брожении казеин верблюжьего молока не дает такого плотного сгустка, какой выпадает в коровьем, так как
Конструирование лечебно-профилактических напитков
Жеке автор: Синявский Ю. А., Алдашева Л. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 22-24
МҒТАР: 65.51.29
Негізгі сөздер: ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ,
Реферат: При разработке специализированных и лечебно-профилактических продуктов наряду с выбором сырья особое внимание уделяется использованию или обогащению продуктов биологически активными добавками, существенно повышающими их пищевую и биологическую ценность и
