Жеке автор: Гаврилова Н. Б., Квочкина Е. В.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 18-19

МҒТАР: 65.63.39

Негізгі сөздер: сыры, профилактические продукты, лечебные продукты, профилактическое питание,

Реферат: Цель эксперимента: разработать состав и технологию продукта массового потребления профилактического назначения, обеспечивающего треть суточной потребности организма в белках, жирах, витаминах и микроэлементах. Таким продуктом является сыр. При разработке

Жеке автор: Синявский Ю. А., Цой И. Г., Нам Л. С., Сулейменова Ж. М.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 32-34

МҒТАР: 65.53.03

Негізгі сөздер: румекс к-1, пищевая промышленность, щавель,

Реферат: Гибридный щавель румекс К-1 в условиях Казахстана изучается впервые. Он содержит биологически активные вещества и служит полноценным источником белка, витаминов, микроэлементов. Зеленая масса его - ценное растительное сырье вследствие высокого содержания

Жеке автор: Кусманов К. К., Бопин Т. Е.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 34

МҒТАР: 65.59.31

Негізгі сөздер: колбасное оборудование, оборудование, мини-цеха,

Реферат: В КазНИКИММП разработан ряд конструкций машин и обрудования для производства колбасных изделий. В их числе: волчок для приготовления фарша из предварительно нарезанных кусков мяса производительностью 600-800 кг/ч; фаршемешалка с емкостью дежи 110 л, произ

Жеке автор: Сайдулдина А. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 45-46

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: сухие порошки молока, сухие порошки шубата, верблюжье молоко, шубат,

Реферат: Сухие порошки, полученные методом сублимационной сушки, представляют собой легкую и рыхлую сыпучую массу белого цвета, а при распылительной сушке - более плотную. Растворимость в воде порошков верблюжьего молока и шубата распылительной сушки очень хорошая

Жеке автор: Сеитов З. С.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 46

МҒТАР: 65.63.29

Негізгі сөздер: переработка верблюжьего молока, шубат, саумал,

Реферат: Верблюжье молоко обладает высокими питательными и лечебными свойствами. В Казахстане из верблюжьего молока в основном готовят шубат путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и молочными дрожжами. Однако срок хранения его невелик - 5-7 дней, а вер

Жеке автор: Серикбаева А. Д., Токтамисова Ж. Б.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 46-47

МҒТАР: 65.63.03

Негізгі сөздер: верблюжье молоко, белки молока,

Реферат: Длительное сохранение верблюжьего молока в свежем виде связывают с его высокой бактерицидностью. В нем обнаружены лизоцимы, агглютинины, антитоксины, бактериолизины, имунные тела и другие вещества, обладающие противомикробными свойствами, которые препятст

Жеке автор: Сыманова К. Ж., Туганбекова М. А.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Құжат көлемі: c. 47

МҒТАР: 65.63.35

Негізгі сөздер: верблюжье молоко, саумал, шубат,

Реферат: Проведены исследования верблюжьего молока. Разработаны методы получения сухого саумала из верблюжьего молока, используемого в дальнейшем для получения полноценного пищевого продукта - шубата. Разработаны методы приготовления шубата из сухого порошка саума

Жеке автор: Чувакова З. К., Бейсембаева Р. У., Пузыревская О. М., Саубенова М. Г., Шаменова М. Г., Глебова Т. И., Попова Е. И., Байжомартова М. М., Байменов Е. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 47-48

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: кисломолочные продукты, шубат,

Реферат: Исследованы аминокислотный, жирнокислотный состав, микробиологическая чистота и антивирусные свойства свежего и консервированного шубата. В однодневном и консервированном шубате через 30 дней хранения патогенные микроорганизмы не обнаружены. Анализ аминок

Жеке автор: Пузыревская Р. М., Саубенова М. Г., Байжомартова М. М., Байменов Е. К.,

Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Құжат көлемі: С. 48

МҒТАР: 65.63.33

Негізгі сөздер: производство шубата,

Реферат: При изучении микрофлоры национальных кисломолочных продуктов отобраны штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей с высокими производственно-ценными характеристиками. В условиях полунепрерывного культивирования на верблюжьем молоке составлена устойчивая управ

Жеке автор: Туруспеков Е. К., Алимгазинова Б. Ш., Абугалиева С. И., Абугалиева А. И.,

Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Серия тақырыбы: Биологическая и медицинская

Құжат көлемі: с. 88-90

МҒТАР: 68.35.29 68.35.03

Негізгі сөздер: Зерновые культуры, ячмень, генетические маркеры, качество зерна, урожайность ячменя,

Реферат: Изучена генетическая изменчивость сортообразцов ярового ячменя Одесский-100, 5/84-2, 93/80-3, Г1344/1355, 44/81-68 и дигаплоидных линий (ДГ) от скрещивания между ними. Показана информативность изоферментов катодной пероксидазы, эстеразы и компонентов горд