Жеке автор: Пономарева Н. И., Изатуллаев И. А., Тулемисова К. А., Бояркина Л. А., Воротиленко Н. Д.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 6-10
МҒТАР: 65.35.33
Негізгі сөздер: МАРМЕЛАД,
Реферат: Проведены исследования по разработке продуктов питания, оказывающих комплексное влияние: предупреждение неблагоприятных воздействий на организм ксенобиотиков и развитие хронических заболеваний, связанных с этим воздействием. Разработаны новые сорта мармел
Предупреждение образования микотоксинов и детоксикация контаминированного ими зерна
Жеке автор: Ремеле В. В., Львова Л. С., Тулемисова К. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 11-15
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: МИКОТОКСИНЫ, ЗЕРНО, АФЛАТОКСИНЫ,
Реферат: Изучена возможность профилактики афлатоксинов и детоксикации загрязненного ими зерна с использованием высоких температур и аммонизации. В качестве исследуемого материала использовали пораженное зерно кукурузы и пшеницы. Опыты по влиянию высоких температур
Информационная технология консервированных продуктов питания
Жеке автор: Ахмеджанов М. Г., Зарицкая Н. Е., Пудова И. Ю.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 16-17
МҒТАР: 65.53.29
Негізгі сөздер: ТЕХНОЛОГИИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОМПОТЫ,
Реферат: Под информационной понимается такая технология, где роль обслуживающего персонала заключается в контроле за качествои готовой продукции. Для реализации информационной технологии (ИТ) предлагается механизированная линия производства компотов, помещенная в
Качество зерна новых сортов мягкой пшеницы Казахстана
Жеке автор: Изтаев А. И., Маралов А. Б., Онгарбаева Н., Адиров Ж., Сейтасанова Л.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 18-21
МҒТАР: 65.29.03
Негізгі сөздер: КАЧЕСТВО ЗЕРНА, МЯГКАЯ ПШЕНИЦА, КАЗАХСТАН,
Реферат: В настоящее время уделяется внимание выведению сортов пшеницы с высокими мукомольно-хлебопекарными качествами, устойчиво сохраняющими высокие технологические свойства при резко меняющихся условиях выращивания. В КазНИИ зерна созданы новые сорта озимой и я
Новые технологии пивоварения и безалкогольных напитков в Казахстане
Жеке автор: Невская О. В.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 22-23
МҒТАР: 65.43.31
Негізгі сөздер: ТЕХНОЛОГИИ, ПИВОВАРЕНИЕ, БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ, КАЗАХСТАН,
Реферат: В КазНИИПП создан ряд технологий, позволяющий производить продукты питания с повышенной пищевой и биологической ценностью, способствующий понижению их себестоимости, сокращению отходов производства и экономии сырьевых ресурсов и энергии. Одна из них - тех
Стевиозид - природный заменитель сахара, перспективный подсластитель диетических продуктов питания
Жеке автор: Сарсенбаев Б. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 24-25
МҒТАР: 65.37.37
Негізгі сөздер: ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА, СТЕВИОЗИД,
Реферат: В институте физиологии, генетики и биоинженерии растений МН - АН РК проводятся исследования по разработке биотехнологии массового тиражирования и получения посадочного материала, технологии возделывания стевии в условиях открытого грунта. Разрабатываются
Совершенствование технологии хранения мяса баранины
Жеке автор: Рскелдиев Б. А., Бужеева Т. В., Байболова Л. К., Домникова Н.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 30-31
МҒТАР: 65.59.31
Негізгі сөздер: ТЕХНОЛОГИИ, ХРАНЕНИЕ МЯСА, БАРАНИНА,
Реферат: Исследовали возможность использования молочнокислых культур при хранении и в производстве продуктов из баранины. Для этого применяли смесь бактериального препарата "Лактоплан" и "Микрон" в соотношении 1:1 из расчета 2,5 % на 100 кг сырья. Эксперименты про
Производство цукатов и подварки из моркови
Жеке автор: Еркебаев М. Ж., Белокрылов Ю. Ф., Мачихин Ю. А.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 32-33
МҒТАР: 65.53.30
Негізгі сөздер: ПРОИЗВОДСТВО ЦУКАТОВ, ПРОИЗВОДСТВО ПОДВАРОК, МОРКОВЬ,
Реферат: Разработан проект цеха по переработке моркови для производства цукатов и подварки мощностью 5 т/сут., в котором применена современная технологическая схема и оборудование серийно выпускаемое промышленностью. Учеными АТИ и МГУПП совместно в результате НИР
Влияние СВЧ, лазерной и электронно-ионной обработки на показатели качества проросшего зерна пшеницы и на продукты его переработки
Жеке автор: Изтаев А. И., Искакова Г. К.,
Құжат түрі: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Құжат көлемі: С. 39-41
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: СВЧ-ОБРАБОТКА, ЛАЗЕРНАЯ ОБРАБОТКА, ЭЛЕКТРОННО-ИОННАЯ ОБРАБОТКА, ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ, МУКА,
Реферат: Проведены исследования качества исходного зерна с содержанием 10, 20, 30, 50 и 100 % проросшего зерна в течение 3 сут., а также продуктов его переработки - муки и готовой продукции до и после СВЧ, лазерной и электронной обработки. Исходным материалом служ
Историко-экологическое состояние Арало-Сырдарьинского региона
Жеке автор: Тауипбаев С. Т.,
Құжат түрі: 27 - ДЕПОНИРОВАННАЯ НАУЧНАЯ РАБОТА
Құжат көлемі: 27 с.
МҒТАР: 68.01.94
Негізгі сөздер: АРАЛЬСКОЕ МОРЕ, ЭКОЛОГИЯ, ИСТОРИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ,
Реферат: Проанализированы историко-экологические данные самого нижнего уровня воды и колебания Аральского моря. Доказано, что орошаемое земледелие в дельте реки Сырдарьи существовало в первом тысячелетии до нашей эры. В тот период площадь древнего орошаемого земле
