Реферат: Предложен способ приготовления крекера на опаре с ферментативным гидролизатом муки. При интенсивном замесе опары происходит насыщение массы воздухом, возрастает атакуемость крахмала и белков муки. Брожение опары происходит равномерно, улучшаются условия д
Применение высокоэффективной установки для обработки поверхности зерна в условиях динамического нагружения при производстве муки
Жеке автор: Саржанов Г. Ш.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 81-84
МҒТАР: 65.29.31
Негізгі сөздер: мука пшеничная, помол зерна, качество муки,
Реферат: Обработка поверхности зерна на этапе подготовки к помолу - основной процесс, определяющий выход и качество муки. Разработана экспериментальная установка ударно-истирающего действия, позволяющая использовать совместное действие удара и трения, когда зерно
Комплексная оценка пищевой ценности хлебобулочных изделий из двухкомпонентных зерновых культур
Жеке автор: Иванникова Н. В., Ахметова Г. В., Кенжебекова Г. У.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 87-89
МҒТАР: 65.33.29
Негізгі сөздер: мука гороховая, хлебобулочные изделия, пищевая ценность,
Реферат: Предложен метод разработки рецептуры хлебобулочных изделий из двухкомпонентных зерновых культур с прогнозируемым качеством и пищевой ценностью. Установлены оптимальные дозировки гороховой муки, которая по сравнению с пшеничной содержит в 1,5 раза больше а
Смешивание и прессование крупяных изделий и кормовой смеси
Жеке автор: Муслимов Н. Ж., Боранкулова С. С., Жайшибеков Г. З., Умирбаева Г. Б.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 89-90
МҒТАР: 65.29.33
Негізгі сөздер: производство крупяных изделий, прессование кормовой смеси, кормовые смеси,
Реферат: Основные технологические процессы, определяющие качество при производстве крупяных изделий и кормовой смеси, - смешивание и прессование. Исследованы и рассмотрены коэффициенты неоднородности и уплотнения. Описаны уравнения изменения коэффициентов вариаци
Эффективность процесса сушки кукурузы в початках активным вентилированием в чередующемся режиме
Жеке автор: Сыдыков Ш. К., Жаксыбаев Ч. Ж.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 93-97
МҒТАР: 65.29.29
Негізгі сөздер: сушка початков кукурузы, активное вентилирование,
Реферат: Установлены рациональные режимы чередования непрерывного продувания с периодической отлежкой на интенсивность процесса сушки початков кукурузы активным вентилированием. Выявлено, что початки кукурузы способны к повышенной отдаче свободной влаги в начальны
Определение степени измельчения зернового сырья при производстве концентрата для национального напитка
Жеке автор: Мынбаева А. Б., Байхожаева Б. У., Спандияров Е.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: с. 98-101
МҒТАР: 65.53.35
Негізгі сөздер: крупяные концентраты, кисломолочные напитки, пищевые концентраты,
Реферат: Определена дисперсность зернового порошка для использования его в национальном напитке "Ашымык". Изучено влияние размера фракций на органолептические показатели крупяного концентрата. Зерновое сырье после пропаривания, сушки и измельчения разделяли методо
Создание банка гермоплазмы центральноазиатских видов рода Allium L., их биология и хозяйственное значение
Жеке автор: Байтулин И. О., Агафонова Г., Рабинович Х., Каменецкая Р.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 87-94
МҒТАР: 68.35.43
Негізгі сөздер: дикие виды лука, дикие виды чеснока, банк гермоплазмы луковичных,
Реферат: Проведен сбор растений дикорастущих луков в природных популяциях, дана оценка возможности использования видов в цветоводстве, овощеводстве и фармакологии, создан генетический банк. Экспедиционными маршрутами были охвачены: Туркмения (Западный, Центральный
Продуцирование микробных поверхностно-активных веществ
Жеке автор: Манасбаева А. Б., Тлеулина Ж. А., Байгонусова Ж. А., Гутник Д.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 95-105
МҒТАР: 68.03.07
Негізгі сөздер: поверхностно-активные вещества, микробные активные вещества,
Реферат: На основании универсальной модели участия в интерфазных взаимодействиях природных поверхностно-активных веществ раскрыты перспективы использования научно-практических результатов совместных исследований микробных сурфактантов в сельском хозяйстве, пищевой
Поиск и разработка биологических средств борьбы с кровососущими двукрылыми и другими вредителями
Жеке автор: Байжанов М. Х., Березина Н. Э., Маргалит И.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 106-111
МҒТАР: 68.37.13
Негізгі сөздер: биологический метод защиты, энтомопатогены,
Реферат: Проведены исследования в различных регионах Казахстана с целью поиска и выявления биологических регуляторов численности вредных беспозвоночных. Выделены перспективные изоляты бактерий Bacillus thuringiensis, проявивших энтомопатогенную активность в отноше
Хитин и хитозан как стимуляторы защитного механизма растений
Жеке автор: Кудабаева Н. С., Бен-Шолом Н.,
Құжат түрі: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Құжат көлемі: С. 112-114
МҒТАР: 68.37.13 68.35.49
Негізгі сөздер: картофель, защита картофеля, фитопатогенные грибы, хитозан [стимулятор защиты],
Реферат: Проведено исследование хитина и хитозана с различной степенью ацетилирования как элиситоров защитных реакций картофеля. Исследуемые препараты нетоксичны и экологически безопасны. Их биологическая активность проявляется двояким способом: ингибирование рост
